黒霧島

黒霧島を呑んでいる。

霧島は芋焼酎の中では、意外と癖の少ない呑みやすい酒だ。

でもこの黒霧島には癖を感じる。

それはスモーク臭、あるいは黴臭・・・

そしてしばらく口に含んでいると甘みを感じる、泡盛のような・・・

きっとこの酒を、3年、5年、10年熟成させるととってもいい酒になるだろう。

この酒だけではない。

ほとんどすべての焼酎はもっともっと熟成させてほしい。

普通の焼酎と普通のウィスキーを飲み比べた時、断然ウィスキーの方が旨いと思う。

それはきっと熟成度の違いだ。

どんなウィスキーだって何年かは熟成させている。

ところがほとんどの焼酎は熟成させていないまま売っている。

泡盛の古酒を美味いと感じるのは、素材だけでなく熟成度の違いが大きい。

それなら焼酎も「単なる安酒」というイメージを払拭させるためにも、

もっと熟成させた酒を売って焼酎のイメージをもっともっとアップさせてほしい。

デフレの酒じゃなくインフレの酒だと、もっともっとアピールしてほしい。