鮪のとろろ丼＆里芋のコロッケ

今日の昼食です。



・鮪のとろろ丼
　　　マグロ(３５０円)
　　　　しょうゆ、酒、みりん
　　　長芋(頂き物)
　　　　酢
　　　　塩、酢、だしの素
　　　シソ(１００円)
　　　海苔
　　　しょうゆ、ワサビ

以前にも書いたと思うのですが、この場合長いもは摩り下ろしません。
包丁で叩きます。
酢を入れた水に浸してアク抜き＆変色を押さえ、まな板に大まかに切った長いもに塩、酢(少し)、だしの素をかけて混ぜながら切った感触がなくなるまでトントン。
それでも食べたらシャリシャリ感はあります。
滑らか食感がお好きな方は摩り下ろしたほうがいいかも？




今日の夕食です。



・里芋のコロッケ
　　　コロッケのたね(残り)
　　　ブロッコリー
　　　小麦粉、卵、パン粉
　　　キャベツ

半分冷凍してたものです。
茹でて残ってたブロッコリーもフライに。
これもおいしかった。
写真は２人前です。





・キンピラ
　　　ゴボウ(５９円)
　　　ニンジン(頂き物)
　　　タカノツメ
　　　ごま油、砂糖、酒、酢、しょうゆ、だし汁

ニンジンと半分半分のキンピラでした。
写真は２人前です。

あとは、ワカメ、アゲ、ネギのお味噌汁でした。