山での米の炊き方

先日、NHKBSの「日本百名山」で米の炊き方を教えてくれていた。
山では米を炊いたことがなく、お湯を入れてアルファ米を食べたくらいしかない。
時間はかかるが、山で炊き立てのご飯を食べられるのはありがたい。
今後の為にも、レシピを紹介しておく。

１．標高2000mなら米1に対し水1.5、標高3000mなら米1に対し水2。

２．米を15～20分、水に浸す。

３．蓋に石を置いて、弱火で熱する。

４．蓋が熱くなったら強火にする。

５．湯気が勢いよく吹き出てきたら弱火に。

６．15分程度弱火でコトコト熱する。

７．パチパチと水が干しあがってきたような音がしたら火を止める。

８．20分ほど蒸らして完成。