白玉団子の白味噌仕立て

出来上りは単純なようで、作るまでのテマが掛りますが滋味があるおいしい味噌汁です。つるりと
した白玉団子の肌理の細かさ・・やさいい口触りが何とも言えないおいしさです。これから気温が
下がり、肌寒い朝の食卓に喜ばれる一品です。具沢山より単純な団子だけの汁が私の好みです。

材　料
具材
白玉粉 ５０ｇ
水 ５０ｃｃ
オクラ ２こ ・・ヘタと穂先を切り塩茹でして薄切りする

味噌汁
出汁 ２カップ ３６０ｃｃ ・・昆布と削り鰹の出汁を作る
白味噌 大さじ　３ ３０ｇ

作り方
白玉団子の作り方・・№９６９を参考

白味噌仕立ての味噌汁を作る
昆布と削り鰹の出汁をとる・・№６８７「出汁のとり方」を参考

出汁を温めて白味噌を溶き入れる。
味見をしてOKなら、汁を目の細かい網ザルで漉す。
漉した味噌汁を鍋に戻して温め、白玉団子をいれた器に
張ってできあがり。
・・器はお湯で温めて置き、団子とオクラを入れ汁を張る・・