1371 チョリソーと野菜のパスタ

チョリソーはソーセージの一種で、細かく刻んだ豚肉に唐辛子などを加え、羊の腸に詰めて
干したもの。スペイン風とメキシコ風があり、日本ではメキシコ風が多いようです。とても辛い
ので薄切りして野菜と炒めパスタに混ぜました。それでも辛い！パンチの訊いたパスタです。

材　料
パスタ １６０ｇ ・・茹で方・下記
チョリソ ３本 １００ｇ ・・５ミリ巾の斜め切り
アスパラガス ２本 ８０ｇ ・・根１０cmを皮剥きして４センチ巾に切る
パプリカ・赤 ４０ｇ ・・４センチ×２センチの短冊切り
パプリカ・黄 ４０ｇ ・・同
玉ねぎ ８０ｇ ・・同
人参 ４０ｇ ・・同
ニンニク １０ｇ ・・みじん切り
白ワイン 大さじ３ ３０ｃｃ
オリーブオイル 大さじ１ １０ｃｃ
クレイジーソルト 適宜
水 １０カップ １８０ｃｃ
塩 大さじ２ ２０ｇ

作り方
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクを炒める。
香りが立っタラてきたら玉ねぎ・人参・パプリカとチョリソを入れて炒める。
全体しんなりしたら、白ワインとクレイジーソルトを振る。
フタを（ピッチリと）して２分ほど、具材を蒸し焼きする。
パスタを茹でる
沸騰した湯に塩１％を加え、パスタを入れて茹でる。
茹で上がったら具材を炒めたフライパンに移してソースを絡ませる。
パスタのゆで汁をお玉杓子に７分目（）パスタに振りかけて混ぜる。
味見して塩胡椒で調え、器に盛り付ける。