11月27日「豆ふと菊の花のすまし汁」

11月27日
今日のレシピは
豆ふと菊の花のすまし汁

(レシピの1人分は36kCal　塩分は0.2g)


　　
　豆ふと菊の花のすまし汁は　　　　　
　　　豆ふと菊の花を使い　
　　おしゃれなおすましです。

材料(4人分)
　　鶏のだし汁　　　4カップ
　　豆ふ　　　　　　20g
　　食用菊　　　　　4個
　　三つ葉　　　　　少々
　　塩　　　　　　　少々

作り方
1　菊の花は茹でておき、三つ葉は5cm位に切っておく。
2　鍋にとりのだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら塩で味をつける
　豆ふと菊の花を入れる。
3　お椀に盛り三つ葉を飾る。

ポイント
.　鶏のだし汁を使いましたが、鶏がら顆粒だしを使っても。
.　食用菊の干したは、スーパーで売ってます。

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「　お　知　ら　せ　」

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11月26日「チンゲン菜とハム炒めの卵のせ」

11月26日
今日のレシピは
チンゲン菜とハム炒めの卵のせ

(レシピの1人分は79kCal　塩分0.4g)


　　
　　チンゲン菜とハム炒めのいり卵のせは　
　　くせがなく、穏やかな食味のチンゲン菜を
　　　　ハムと炒め、炒り卵をのせる。
　　塩、コショウだけの味つけで十分おいしい!

材料(4人分)
　　チンゲン菜　　　
　　ハム　　　　　4枚
　　卵　　　　　　3個
　　バター　　　　10g
　　塩、コショウ　少々

作り方
1　チンゲン菜はよく洗い大きめに切る。
　　ハムは薄切りにして、卵は溶いておく。
2　フライパンにバターを熱し、チンゲン菜を炒めハムも入れる。
　　塩こしょうで味をつけ別にしておき、
3　そのフライパンで炒り卵を作る。
4　炒めたチンゲン菜をお皿に盛り、3の炒り卵をのせる。

ポイント
:　チンゲン菜は大きめに切りさっと炒める。
:　炒り卵は、粗めに作ります

一口メモ
チンゲン菜は
・　制がん作用が注目されている、アブラナ科の野菜。
・　βカロチン、ビタミンC 、B、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富。
・　タンパク質と組み合わせると、吸収アップになる。

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11月26日「ブロッコリーとハムと柿のサラダ」

11月26日
今日のレシピは
ブロッコリーとハムと柿のサラダ

(レシピの1人分は62kCal　塩分は0.2g)


　　　
　　ブロッコリーとハムと柿のサラダは　　
　マヨネーズとマスタードを混ぜて混ぜる。

材料(4人分)
　　ブロッコリー　　　1/2個
　　柿　　　　　　　　1/2個
　　ハム　　　　　　　4枚
　　マヨネーズ　　　　大さじ2
　　マスタード　　　　小さじ2
　　塩　　　　　　　　少々

作り方
1　ブロッコリーは茹でて冷まし、食べやすい大きさに切り
　　柿は薄切りにし、ハムも薄切りにしておく。
2　マヨネーズとマスタード、塩を混ぜ合わせ、1を和える。

ポイント
:　ブロッコリーを塩を入れて茹でたら水にさらさない、
　　笊に広げて冷ます。
:　茹で過ぎにも注意。

一口メモ
ブロッコリーは
　　ビタミン類、ミレラル類をバランスよく含んでいる健康野菜
　　特にビタミンCの3.5倍じゃがいもの7倍と
　　3房で、1 日のビタミンCがとれてしまう、優れものやさい。

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11月25日「園児さつま芋り、遊戯室の畑で・・ほっとなお話し」

24日、福島市の付属幼稚園の園児らが、
園内にできた「畑」でさつま芋掘りに挑んだという
ホットなニュースです。

原発事故の影響で、毎年恒例のいもほりが出来ず、
先生たちが、「土に触れあって」と企画したという。


芋を集め、先生の実家の農家の青森から土も届き
保護者がこしらえた、
長さ約180cm、奥行き約90cm、深さ約25cmの木箱に詰め、
遊戯室に、即席の畑を作った。

園児150人は、泥だらけになりながら、芋を見つけだし
「大きいのがあったー」と満面の微笑み。
大きな芋を持って、誇らしげだった。という

遊戯室に畑・・・　園児を思う人間の発想って　
素晴らしい　!!

11月 25日「かやくご飯」

11月25日
今日のレシピは
かやくご飯

(レシピの1人分は265kCal　塩分は0,9g)


　　　　　　　
　　　　　　　　かやくご飯は
油揚げとごぼうと人参と生姜に味をつけた中に
　　　　　ご飯を混ぜ合わせる。
　ピリットした生姜の味は、たまらない美味しさ。

材料(4人分)
　　油揚げ　　　　2枚
　　ごぼう　　　　1/2本
　　人参　　　　　1/3本
　　生姜　　　　　1片
　　砂糖　　　　　大さじ1
　　醤油　　　　　大さじ1半
　　味醂　　　　　小さじ2
　　炊いたご飯　　3杯分
　　ごま　　　　　少々
　　
作り方
1　油揚げはそのまま半分にし薄切りにして、ごぼうは皮をそぎ細かくきり、
　　人参、生姜も細かく切り、鍋で一緒に調味料と煮ておく。
2　炊いたご飯に1を混ぜ合わせる。
3　椀に盛り、ごまを炒って切りごまにしたものをご飯の上にのせ
　　刻みのりをかける、
ポイント
:　油揚げは油抜きをしないでそのまま使う。
:　生ごまを炒って包丁で切りごまにすると　香ばしさも味わえます。
　　炒りごまを切りごまにしてもいい。

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「　お　知　ら　せ　」

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