5月3日「精進ロールキャベツ」大葉と さんしょの木の芽そえ

5月3日　
今日のレシピは
精進ロールキャベツ(大葉と さんしょの木の芽そえ)



豆腐と野菜を具材にした、ロールキャベツです。
大葉とさんしょの木の芽をそえて、

「材料(2人分)」
キャベツ　　　　　4枚
にんじん　　　　　1/2本
豆腐　　　　　　　1/2丁
しいたけ　　　　　2個
片栗粉　　　　　　適宜
・昆布だし　　　　大さじ1
・醤油　　　　　　大さじ2
・水　　　　　　　1カップ半
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　
片栗粉　水　　　　各小さじ2　　　　
大葉　　　　　　　4枚
さんしょの木の芽　適宜


「下準備」
:　キャベツは1枚ずつ丁寧にはがし、沸騰した湯で1分ほど茹で、笊にあげます。
:　にんじん、しいたけはあらみじん切りにします。

「作り方」
1 ボウルににんじん、しいたけ、豆腐、片栗粉を混ぜ合わせ、俵形に丸め
キャベツで包みます。
2　鍋に敷き詰めて「・」の調味料を加え中火で10分位煮ます。
3　2に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4　食べ易い大きさに切りお皿に盛り、大葉と木の芽をそえます。

「ポイント」
・ロールキャベツをまく時に、芯の硬い部分をそぎ切りにすると巻き易くなり、切った芯は具材といっしょに使えます。

「一口メモ」
キャベツ
・春キャベツと冬キャベツがあります
　春キャベツは葉の巻きがゆるく、冬キャベツは何枚も重なり重量感があります、
　どちらも、あくやくせがなく、カルシウム、カリウム、ビタミンＣを多く含み、
　胃腸の分泌を抑え、粘膜の修復を助けるビタミンＵをたっぷり含みます。