5月 25日「モロヘイヤと長いもと梅干( 夏バテ防止レシピ)

5月25日
今日のレシピは
モロヘイヤと長いもと梅干( 夏バテ防止レシピ)



長芋のサクサクした食感がモロヘイヤを引き立て、とても食べ易いです。
モロヘイヤと長芋のネバネバパワーで夏を乗り切りましょう。

「材料　4人分」
モロヘイヤ　　　1束
長芋　　　　　　7㎝
梅干　　　　　　2個
醤油　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　少々

「下準備」
:　モロヘイヤは軸を切り塩を入れた鍋でさっと茹で、水にさらし笊にあげ食べ易い大きさに切り、
　　梅干は種を取り細かく切ります、
:　長芋は1㎝角に切り酢水に5分つけアクをとり、水切りしビニール袋に入れ、
　すりこ木で軽く叩きます。

「作り方」
1　ボウルに、モロヘイヤ、長芋、梅干を混ぜ、醤油を混ぜます。
2　器に盛り、彩に梅干をそえます。


「一口メモ」
モロヘイヤ
・緑黄色野菜です。何にでもあう栄養成分の宝庫です。
・カロチン、ビタミンB1、B2、Cを多く含みます。