10月21日「根野菜の煮つけ」

10月21日
今日のレシピは
根野菜の煮つけ

(1人分は73g　塩分は0・7g)


　　　　　　　根野菜の煮つけは
　　　　　　　　里芋、大根、人参、レンコンを
　　　　　　　　白だしでうす味に煮る

「材料」
　里芋　　　　　4個
　人参　　　　　1/2個
　大根　　　　　80ｇ
　レンコン　　　80ｇ
　砂糖　　　　　小さじ2
　醤油　　　　　大さじ1
　味醂　　　　　大さじ1/2
　顆粒だし　　　適宜

「下準備」
・里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、
・大根は皮をむき厚めに切り下茹でしておく。
・人参は乱切りに、レンコンは皮をむき厚めに切る。

「作り方」
1　鍋に大根、里芋、大根、人参、砂糖、味醂、醤油、水を入れ火にかけ
　　中火で蓋をしてアクをとりながら煮る。
2　沸騰したら顆粒だしを入れじっくり煮る　
3　お皿に煮汁と一緒に盛り、青菜をそえる。

「ポイント」
:　大根は下ゆでして煮ると味がしみ易いようになる。
:　里芋の煮汁が吹きこぼれるので注意。

「お　知　ら　せ」

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