4月2日「いか大根の煮つけ」

4月2日
今日のレシピは
いか大根の煮つけ

(1人分は81kCal　塩分は1g)


　　　　　
　　　　　　　いか大根の煮つけは
　先に大根を軟らかく煮て、いかと一緒に煮る
いかの旨味が大根にしみて美味しい煮物です。

「材料(2人分)」
　いか　　　1杯
　大根　　　50g
　人参　　　1/2本
　味醂　　　大さじ1/2
　砂糖　　　小さじ2
　醤油　　　大さじ1

「下準備」(いかは、こういかの子供使用)
・　いかは皮つきのまま輪切りに、足と頭は食べやすい大きさに切る。
・　人参は皮をむき乱切りにする。
・　大根は皮をむき輪切りにし4等分に切り熱湯で柔らかく煮ておく。

「作り方」
1　鍋に大根、人参、水を1カップ入れ火にかける。
2　沸騰したらいか、砂糖、味醂、醤油を加え中火で
　　味を含ませるように煮る。
3　お皿に煮汁と一緒に盛り、季節の菜ばなを飾る。

「ポイント」
:　小さい子供の生いかを、皮のついたまま使いました。
:　冷凍いかの場合は、皮はとった方がいいです。
:　いかを入れてから煮過ぎないように注意。

「一口メモ」
いかは
・　独特の旨味成分があり、くせのない淡白な味。
・　脂質、炭水化物が少ない。
・　いかの旬は
　　やりいかは秋かに冬、コウイカは春から初夏、するめいかは1年中ある。

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「お　知　ら　せ」

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