2月23日「菜の花のからし和え」

2月23日
今日のレシピは
菜の花のからし和え

(1人分は28kCal　塩分は0.6g)


　　　　　
　　　　　菜の花のからし和えは
　　　　菜の花を辛子醤油で和え
　　　　　旬の味を味わいます。

「材料　(4～6人分)」
　　菜の花　　　　1束(300ｇ)
　　醤油　　　　　大さじ1
　　ごま油　　　　小さじ2
　　練りからし　　小さじ1
　　塩　　　　　　　ひとつまみ

「作り方」
1　菜の花は、たっぷりに湯に塩ひとつまみ入れ
　　根元から茹で冷水につける。
2　「まき酢」を交互に並べ広げて巻き、縦にして絞り一口大に切る。
3　醤油、ごま油、洋辛子混ぜて和える。


　「まき酢」に菜の花を交互に並べ縦にし絞り一口大に切る

「ポイント」
:　軸から入れ茹で過ぎないように。
:　ごま油少々入れると　一味違います。

「一口メモ」
　菜の花
・　あぶら菜の若芽を、花が蕾のうちに摘み取ったもので
　　独特のほろ苦さがある。
・　カロチン、ビタミンB1、B2を含み、ビタミンCはほうれん草の4倍。

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　お　知　ら　せ　」

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