2月8日「生姜といっしょの鰤(ぶり)の煮つけ」

2月8日
今日のレシピは
生姜といっしょの鰤(ぶり)の煮つけ

(1人分296kCal　塩分は1g)


　　　
　生姜といっしょの鰤(ぶり)の煮つけは
　　　鰤の切り身に生姜たっぷり入れ
　　　　　同量の酒と水で煮つける。
　　　　生姜も美味しい味になります。

材料(2人分)
　　ぶりの切り身　　2切れ(160ｇ)
　　生姜　　　　　　　1片
　　酒　　　　　　　　80CC
　　水 　　　 80CC
　　砂糖　　　　　　大さじ2
　　醤油　　　　　　大さじ2
　　味醂　　　　　　小さじ2と1/2

作り方
１　鍋に重ならないように鰤の切り身を並べ、同量の酒と水同量を入れ、
　　落し蓋をして強火にかける。
２　沸騰したら、砂糖、うすくち醤油、生姜(少し厚めに切る)を加え、
　　中火で煮つめる。
３　煮汁の泡が細かくなってきたら味醂を回し入れ煮て、火を止める。
４　器に盛り、生姜ものせ煮汁もかける。

ポイント
:　魚の大きさにもよりますが、どんな魚でも、
　　酒と水を同量で、それに砂糖と醤油を入れ煮つめるだけで
　　美味しい煮魚になります。
:　生姜も一緒に煮て、一緒に食べると又美味しい。

一口メモ
　鰤は、
・　１５㎝をワカシと呼び→40㎝になるとイナダと呼び→60㎝になるとワラサ
　　と呼び→1mまでになるブリと呼び名が変わる出世魚です。
・　寒い時期が油がのっていて、寒ぶりは特においしい。
・　血合いの部分は、タウリンが多く肉の３倍含まれている。

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　お　知　ら　せ　」

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