6月21日「暦の上では今日 21日は夏至です。」

芒種(6月7日)～ 夏至(6月21日)～小暑(7月7日)

夏至は
昼間の時間が、1年で一番長いが、
夏至のころは、日本の大部分は梅雨の真っ最中だから、
日照時間は冬よりも短い。

菖蒲や紫陽花などの、雨の似合う花が咲く季節です。




ちなみに
今日の東京地方は、どんよりした空模様
温度29度・湿度65%　蒸し暑い1日です。

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6月21日「いんげん入りきんぴら」

6月21日
今日のレシピは
いんげん入りきんぴら

(1人分は89kCal　塩分は0.7g)


　　　　　
　　　　　いんげん入りきんぴらは
　　　　　　繊維いっぱいのごぼう
カロテン、ビタミンC 富んだ人参といんげんを
　　　　　ピリ辛きんぴら風に炒める

材料(4人分)
　　ごぼう　　　　1本
　　人参　　　　　1/2本
　　いんげん　　　3本
　　唐辛子　　　　1個
　　ごま油　　　　大さじ1
　　味醂　　　　　大さじ1
　　醤油　　　　　大さじ1
　　顆粒だし　　　少々
　
作り方
1　ごぼうは皮をそぎ、斜め千切りにし水に浸しアクをとる。
　　人参は皮をむき、斜め千切りにし、
　　いんげんは両端の筋を切り、価値為にさっと茹でておく。
2　フライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒め人参、唐辛子も一緒に炒める。
3　味醂と醤油を加え全体に味をつけ、水1/2カップを加え弱火にし
　　落し蓋をしごぼうを軟らかくする。
4　斜めに切ったいんげんを加え全体を混ぜあわせ味をととのえる。

ポイント
:　いんげんは、固めに茹でて最後に混ぜる(色が変わるため)
: ごぼうを柔らかくするため、味をつけてから水を入れ中火で落し蓋をする
　　と柔らかく味がしみておいしくなる。
:　固めの好みはの場合は、炒めるだけでOK。

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「　お　知　ら　せ　」

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