10月29日「きざみ昆布と青菜の卵焼き」

10月29日
今日のレシピは
きざみ昆布と青菜の卵焼き

（1人分は129ＫＣａｌ　塩分は1ｇ）　



　　きざみ昆布と青菜の卵焼きは　
　　卵にきざみ昆布と水菜を混ぜて
　　　　　卵焼きを作ります。
　　　　　　　朝食の1品に　！span>

材料（2人分）
　　卵　　　　　　2個
　　きざみ昆布　　20ｇ
　　サラダ油　　　大さじ1
　　水菜　　　　　20ｇ

作り方
1　水菜は洗って刻んでおき、卵は溶いておく。
2　ボウルに卵と水菜、きざみ昆布を混ぜ合わせる。
3　卵焼き器にサラダ油を薄く敷き鍋が熱したところに、
　　卵の1/2を流し入れ中火で焦がさないように平均に焼く、
　　半熟に焼けたら手前におって油を敷き、
　　残りの卵を流し半熟になったら向こう側に丸めて形を作る。
4　4等分に切る
　
ポイント
:　少し焦げ目がつくように焼く。
:　きざみ昆布の塩味だけで、おいしい！

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「　お　知　ら　せ　」

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10月29日「小松菜と油揚げの煮びたし」

1月29日
今日のレシピは
小松菜と油揚げの煮びたし

(レシピの1人分は73㎏　塩分は0.8ｇ)


　　　
　　　小松菜と油揚げの煮びたしは
　小松菜のβカロチンの吸収アップのために
　　　油揚げはよい組み合わせです。

材料（４人分）
　　小松菜　　　　1わ（200ｇ）
　　油揚げ　　　　1枚
　　サラダ油　　　大さじ1
　　薄口醤油　　　大さじ1　　　　
　　酒　　　　　　大さじ1/2
　　味醂　　　　　小さじ1
　　塩　　　　　　少々
　　だし汁　　　　1/2カップ

作り方
1　小松菜はよく洗いざく切り、油揚げは油抜きをし2ｃｍ幅に切っておく。
2　フライパンにサラダ油を熱し、1を強火でさっと炒め、だし、薄口醤油、
　酒、みりん、塩を加えひと煮して、煮汁に浸して味を含ませる。
3　お皿に汁ごと盛り、ラデシュを刻み飾る。

ポイント
:　油揚げは油抜きをしてから。
:　はじめ強火、後から中火にして味を含ませる。

一口メモ

健康野菜の代表格の小松菜は、亜硝酸塩を含むのが難点です。
アミンを含む食品、（スモークソーセージ、たらこなど）との組み合わせは、
発がん物質を生成するので避けましょう。

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「　お　知　ら　せ　」

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