6月1日「野菜スープ(カレー味)」

6月1日
今日のレシピは
野菜スープ(カレー味)

(献立の1人分のカロリーは　146.54Cal)


　　　
　　　野菜スープ(カレー味)は　　　　
野菜をことこと煮て、カレー粉を入れます。
　　　　　　(ウコンがあれば・・)
　　　　薄味に仕上げます。

材料(4人分)
　　玉葱　　　　　中1個
　　人参　　　　　1本
　　じゃがいも　　3個
　　ピーマン　　　2個
　　干ししいたけ　2個
　　コンソメ　　　1個
　　塩、こしょう　少々
　　カレー粉　　　小さじ1/2

作り方
1　玉葱はうす切り、人参は乱切り、じゃがいもは食べ易い大きさに切り、
　　ピーマンも薄切り、干しシイタケは水に戻し薄切りにしておく。
　　(しいたけのもどし汁も使う)
2　鍋に1を入れ中火でことこと煮ます。
3　沸騰したらコンソメを入れ更に煮てカレー粉を加え、塩、こしょうで味を調
　　える。
ポイント
:　材料を入れて煮込むだけでは美味しいスープにはなりません。
:　つい、「見逃してしまいそうな小さなこと」がスープを美味しくします。

一口メモ
・表面がおどるくらいの火加減。
・ブイヨンを入れたら蓋をしないで煮る。
・アクを丁寧にとる。

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「　お　知　ら　せ　」

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