28日健康料理レシピ「なすと豚肉のジンジャーソテー」

10月28日
今日のレシピは
なすと豚肉のジンジャーソテー


なすと豚肉のジンジャーソテー
めんつゆを使って簡単にできます。

　
　　　なすと豚肉のジンジャーソテー


材料(4人分)
　　茄子　３～４本、豚小間切れ肉３００ｇ、塩　胡椒少々
　　片栗粉　大さじ６、サラダ油大さじ５
　　Ａ　砂糖大さじ２、醤油大さじ２、酒大さじ１、めんつゆ大さじ２、水大さじ１、
　　生姜　一片（すりおろす）
作り方
１　茄子を１センチくらいの厚さの輪切りにする。
２　ビニール袋に片栗粉を入れ、１の茄子と塩・胡椒を入れ、シャカシャカ振って片栗粉をつける。
３　フライパンに多めのサラダ油をしいて、茄子を中火～強火で焼く。
４　その間に、２のビニール袋に豚肉・塩・胡椒を入れて、再びシャカシャカ振る。
５　茄子が焼けたら一度取り出し、フライパンに豚肉を入れて火を通し３の茄子も入れる。
６　Ａの調味料をあらかじめまぜておく。
７　5のフライパンに６の調味料を入れて強火で炒め、おいしそうな照りができたらできあがりです。

ポイント
：　なすの切り方も厚さが大きくならないように、油をよくすってしまいます。
：　なすを焼く時は、最初は強火で外側をガードしてから弱火でゆっくり焼く。
：　なすを焼いた後は、キッチングペーパーで余分な油をよく拭き取ること。

　　
　　今回のなすと豚肉のジンジャーソテーは、span>

　　当料理教室マイクッキングのスタッフ齊藤麻里さんが、
　　10月12日　新潟県魚沼市にて創作コンテストに参加して優秀賞を頂いた作品です。
　　本人の了解を得てレシピ紹介いたしました。