おくらのあれこれ

　　おくらの花と実


上を向いてついているおくらの花と実

皆さまご存知ですか?
おくらは、上を向いて花が咲きそれが実になるのです。
花はとても美しく、凛とした美しい姿で、見とれるほど。
去年も植えたのですが、失敗してしまい、
今年は見事に咲き、実が取れました。

ねばねばパワーの源、
おくらのぬめりは、刻んでから混ぜると独特のぬめりが出ます。
悪玉コレステロールを排除する作用があります。

熱湯にとおしてから使う方法と、生のままの方法もあります。
タンパク質の納豆と組み合わせたり、
ベーコン、ハム、昆布と組み合わせて食べることで　効果がでます。


9月27日
今日のレシピは
おくら2品
おくらのベーコン巻き
おくらサラミ納豆

おくらのベーコン巻き

　
　　　　　　　おくらのベーコン巻き


材料(4人分)
　おくら12本、ハーフベーコン12枚、塩少々、サラダ油適量

作り方
１　おくらは、ヘタは切り落としてうぶげ毛は塩でこすってから水洗いし
熱湯にさっと通します。
２　ベーコンで巻き楊枝でとめる。
３　サラダ油でさっと炒めて出来上がりです。



おくらサラミ納豆　

　
　　　　　おくらサラミ納豆

材料(2人分)
　　おくら2本、納豆2パック、サラミ適量

作り方
１　納豆は醤油とからしでよく混ぜておく。
２　おくらは、塩でもんで熱湯にくぐらせておき薄い輪切りにしておく。
３　サラミは、せん切りにしておく。
４　1の納豆の中に2、3、を混ぜ合わせて出来上がり。

ポイント
：　おくらは、ヘタに苦味があるので切り落とすこと。
：　うぶ毛を塩でもんで水で洗い流すこと。
：　生の方が栄養はありますが、さっと熱湯にとおして使いましょう。