金蓮花！・・・

８月も下旬になったけれど

今年は夏バテしてない٩( ᐛ )و

たぶん例年と比べると暑くないから。

毎年これくらい暑さだったら

どーにかガマン出来るし

夏嫌いにならないんだけどなぁ…★







『金蓮花（キンレンカ）』届きました！

ホントならば花も欲しいのですが

クール便で届くとは言え

この時期では難しいのが現状。

金蓮花の葉は そのまま食べれて

貝割れ大根に似た味で

爽やかな辛みと青葉っぽさが特徴。

次回のテイクアウト弁当に多用しよう！

そして残ったらTHEまかない行き(=´∀｀)★






８月２１日は『おいしいバターの日』。

トーストやホットケーキには

たっぷりバターを塗るのが好きな店主。

明日はバターたっぷり使った

まかない食べようと思います(о´∀`о)★








和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３

http://wasai-nowaru.com/



https://m.facebook.com/people/和菜-のわる-横浜市上大岡/100063574210387/

「とうがらし」素手で触るの要注意！・・・

恒例テイクアウト弁当！



メインは鱧の梅紫蘇揚げ。
（↑自画自賛の美味しさです）

副菜にはモロヘイヤ・ピーマン

トウモロコシを使いました！

次回は肉のターンです★






契約農園から『とうがらし』再び！

火を吹く辛さが再上陸o(｀ω´ )o



もう柚子胡椒は仕込まないので

次は何にしようかな！？

酢漬けか醤油漬けか激辛味噌…

それともペーストにする？

それともそれとも単純に乾燥させる？

週末までに考えよう。

ちなみに『とうがらし』を触った手は

刺激をまとった毒手になってます。

不注意で顔を触ってしまった店主は

右眼横がピリピリして大変でした…´д` ;★







独り言です(´･_･`)

大好きだったバンドが解散する…。

何年か前までは タイミング合えば

ライブに行ってたのに…。

のわる’娘を引き連れて行ってたのに…。

ここ数年は行ってなくて…。

うーん何だか無性に残念…。

ラストライブは有客なので行きたいけど

１０月の金曜日だなんて…。

休業が明けていたら絶対ムリだろ…。

ＬＢＯ…最後まで全力で駆け抜けてほしい★






和菜のわる

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自家製ゆずこしょう予定！・・・

恒例テイクアウト弁当は明日だし

契約農園から野菜が届くのも明日だし

今日のブログネタに困ったので

自家製 柚子胡椒（ゆずこしょう）に

ついてちょいちょいと！



年末の『のわる特製おせち』で

器代わりに使う柚子釜(黄柚子）の

重箱に収まり切らない蓋の部分を

刻んで冷凍しといた物を７０％。

夏が旬の青柚子を仕入れて

細かく刻んだ物が３０％。

黄柚子と青柚子を合わせて１００％

ブレンドした柚子を使うのが

例年のパターンなのですが…

今年は青柚子オンリーです！

爽やかさと青臭さが前面に出た

美味しさに仕上がる予定。

今年の仕込み量は少なめなので

何かの料理に添える程度で

終了しちゃうだろうなって予定。

店の休業中に 冷蔵庫で眠らせて

じわじわと味が１つにまとまり

美味しくなるのを待つだけです。

ちなみに辛いのダメな店主なので

毎年 味見は女帝ミホの役目（笑）

皆様と再会できる頃には

超絶刺激的な辛さだけど

青春のような爽やかな香りがする

フレッシュ自家製柚子胡椒が

完成しているコトでしょう！！！

楽しみにしていてくださーい٩( ᐛ )و★

・・・・・・・・

・・・・・・・・

・・・・・・・・

延長…延長…延長…また延長…

終わりが見えない無限ループ♾

ユリアの誕生日でホント終われるの！？

『のわる』の休業も９月１２日まで

延長とさせていただきます。

皆様 宜しくお願い致します(＞人＜;)★





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老眼は桂剥きの天敵！・・・

スペインの方が和食を楽しみたい！

そんな予約が入ったってコトで

ちょい気合い入れちゃいました٩( ᐛ )و



夏の定番料理『長芋素麺』！




大根を使った花は

テーブル真ん中に飾るだけ！
（※使用後はまかないで食べました。）




これも夏の定番『胡瓜の飾り切り』！


この他にも『出汁巻き玉子』や

『前菜盛り』『地鶏の揚げたし』

『焼おにぎり』『味噌汁３種類』など

いま出来る範囲での提供。


それにしても…

久しぶりに桂剥きやったのだが…

視力低下＋老眼で超絶キビしー！

はぁ…

マジで老眼鏡デビューしないと

もうダメなんだと覚悟しました(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)



スペインの方は納豆もＯＫ！

〜ってか大好きと言っていたので

次回は納豆料理も出そう！



ちなみに…

スペインと言えば レアル派かバルサ派。

店主はどちらかと言えばレアル派です⚽️






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涼しさいいね…だけど…！・・・

恒例テイクアウト弁当！



契約農園から『バジル』が

少しだけ届いていたので

冷凍して揉み解す 冷凍して揉み解す

これを繰り返し粉状にしたの使って

海老＆烏賊を炒めたのがメイン！

しらす玉子・枝豆・ミニトマト・

ズッキーニ酢醤油漬け。

からすみ粉ごはんでちょい贅沢★









８月だってーの忘れさせてくれる

連日の涼しさいいね(๑˃̵ᴗ˂̵)！

だけど契約農園さんに聞くと

この涼しさ＆日照時間の少なさは

野菜たちには良くないみたい。

…だよなぁ…(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

夏の暑いのは大嫌いだけど

早く快晴な真夏日になるのを

願うコトにした店主でした(＞人＜;)

また明日★




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雨と弁当とサッカー！・・・

雨が降ったりやんだり…

雨が降ったりやんだり…

雨は降ったりやんだり…

こんなんが今週も続いていくらしい。

気温は８月とは思えない感じで

先週との驚きな気温差(´⊙ω⊙`)

今日で夏休みが終わり

明日から仕事って方が多数。

こんな時は体調を崩しやすいので

いつもよりも少しだけ気をつけ度を

上げていきましょー(´･Д･)」★







恒例テイクアウト弁当！



ゴーヤ・ピーマン・トウモロコシ・ナス

夏野菜満載のおかずたち！

ご飯の上には「たたみ鰯」でプチ贅沢！



悪魔＆小悪魔夫婦様・・・

今回もテイクアウト弁当を

ありがとうございました＼(^o^)／

＆差し入れ ありがとうございます！

チョコレートで疲労回復！

脳内フル回転！ やる気MAX！

来週も期待していてください。

＆◯◯松さんにもヨロシクです（笑）★☆







やったー！

ヨーロッパのサッカーが開幕⚽️

毎節いっぱい試合を見たい。

色々なチームの試合を見たい。

そしてそしてサッカー好きな皆様と

熱く熱く語り合いたいなー٩( 'ω' )و★





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あんみつコンビ！・・・

初代のわる’娘あんな＆みつきの

『あんみつコンビ』が本日来店！

嬉しい娘たちの里帰り！

素敵な旦那様’ｓと一緒に

かわいい子供たちを連れて！



女帝ミホも初代のわる’娘なので

開業時メンバーの同窓会な感じ！

あと珠里様がいれば勢揃いの

ロイヤルストレートフラッシュ！

…できるのにな…

いつの日か勢揃いしたいな！



いっぱい話ができた楽しい時間は

心身ともに癒されまくり！





差し入れ ありがとう！



すぐに完食してしまう美味しさ！



開業時はＪＫだった『あんみつコンビ』も

今やすっかりママになってる。

娘たちの子供は 店主にとって孫。

完全なるお祖父ちゃん気分の店主！



のぞみちゃん＆れん君

もう少し大きくなったら

『のわる』でバイトだからねー！

まかない食べ放題だよー！

十数年後 楽しみに待っているからねー！




久しぶりに娘コンビに会えたし

孫たちも仲良くしてくれたし

今宵の店主は幸せMAXマン！

最高だぜぃ･:*+.\(( °ω° ))/.:+★





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納豆の磯辺揚げ！・・・

小雨が降っているけれど

少しくらい雨に濡れてもいいやと

傘をささずに帰宅していました。

ところが自宅まで残り約５分

〜って所で傘が必要なくらいの

雨が降ってきました。

さて皆様ならどうしますか！？

①もう軽く雨に濡れているしと
　傘をささずに帰宅する。

②雨に濡れるのは最小限にと
　スグに傘をさして帰宅する。







今日のまかない。



『納豆の磯辺揚げ』


『のわる』を開業する時に

グランドメニューに入れようかと

候補にあがってた一品。


（高級ひきわり納豆を小さめの海苔で
１つ１つ包んで揚げる。
そして熱々な天汁を添えて！）

↑こんなイメージで出そうと

開業ギリまで考えていたのですが…

提供直前の手間がかかり過ぎる！

ってコトで却下になりました。
（海苔で包んだらスグに揚げないと
中身が出てきてしまうから）

いま考えると 包んだら即冷凍して

それを揚げれば大丈夫！かなって思うので

開業当初のグランドメニューには

残念ながら落選となったけど

色々と落ち着き 営業が再開したら

日替わりメニューでやってみよー★









店主と同じ①を選んだ皆様。

ナルシストロマンチストなのでは！？

それとも ただの無精者？

ちなみにこれは心理テストとか

その類の問題とかではありません。

ただただ皆様ならどうするかが

気になっただけです…(￣▽￣;)★






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みんな休み！・・・

１３日の金曜日…不吉…(๑•ૅㅁ•๑)

これから数日はずっと雨で

気温も３０度未満らしい。

夏の暑さは何処へ！？

雨が降り続けるのはイヤだけど

涼しくなるのはホント嬉しい。

だけど…暑い時に暑くならないと

契約農園さんの野菜たちに

大きな影響でるから困る。

うーん何だかな…(-｡-;★








恒例テイクアウト弁当。



今回は魚のターン！

鯵の梅干煮
海苔入り出汁巻き玉子
苦瓜の胡麻酢和え
紫蘇の醤油漬け
ミニトマト

唐辛子の葉を炊いた物を
白米に混ぜ込んだ飯。

〜ってな内容でした٩( ᐛ )و★








世の中が夏休みってコトで

色々な業者も休みになる。

『のわる』も基本的には休業中。

ゴミ屋さんは今日までの１週間休み。

乾物屋は明日から休み。

市場は明後日から休み。

契約農園さんは年中無休！

そんなこんなでテイクアウトも

より絞られた内容になるので

ヨロシクお願いします(＞人＜;)★





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大きな蜘蛛((((；ﾟДﾟ)))))))！・・・

今日のまかない！



ある意味 良いブレ具合

そんな写真になったので載せました。

冷たい稲庭うどんのピリ辛仕立て。

暑い日には こういうのがいいね！

目指せ夏バテ知らずでしょ٩( 'ω' )و★








日暮里ドリーム様・・・

差し入れ ありがとうございます。

美味しくて気持ちは大フィーバー！

嬉しさじゃんじゃんバリバリ！

いつの日かタイミングあったら

角川武蔵野ミュージアム行ってみます★







百＆三ちゃん・・・

差し入れ ありがとうございます。

激辛ヤベぇー∑(ﾟДﾟ)

火吹けそう！ いや火吹ける！

辛いのOK女帝ミホは大喜び٩( ᐛ )و

店主は月餅でテンションMAXです★☆









あまり良い話ではないのですが…

店にかなり大きな蜘蛛が出没Σ（ﾟдﾟlll）

わー わー わー わー わー！

ビビる店主は タッパで捕獲して

隣の草むらに解放しました。

子供の頃だったらぜんぜん平気な虫。

大人になったら全くダメになった虫。

特に理由ないのに何故なんだろう！？


休業中でなければ 蜘蛛好きjullyが

喜んで捕獲してくれてただろうに…。


毎夜 店内に害虫駆除機を置いてるのに…

窓を開けても網戸はしているのに…

いったいドコから侵入してくるのか！？


『のわる』は虫の入店お断りです！

どんな虫でも出禁です！

飲食店に虫って…ダメなんだから！

店主は虫を触れないんだから！

虫たち そこんとこヨロシク頼むよ★






和菜のわる

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