『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記



 

ぴっかぴか！ ぴっちぴち！

 

今宵から ＮＥＷのわる’息子の登場！

 

１６歳になりたて初々しい高校生！

 

人生初バイトが『のわる』！

名前は『しょう』★

 

右も左も 上も下も 何も分からない

 

無垢無垢な少年なので

 

皆々様 カレの成長を

 

優しく見守ってやってください。

 

近々 『のわる’娘ブログ』にて

 

詳しい自己紹介させるので お楽しみに★

 

 

Ｇ－Ｓ様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

『チョコレート』は 美味しくペロリ！

 

新人君の疲れを癒す美味しさでした★

 

 

さて 明日の１９日（金）は

 

予約で満席になっております。

 

座敷＆テーブル＆カウンター・・・

 

全て予約で 埋まっています。

 

『のわる』に行こう！って思っていた方々

 

ホントすみません...入れません...。

 

ヨロシクお願い致します(-_-;)★

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３

 

 

http://wasai-noir.com/



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センターテール旦那様・・・

 

北海道土産 ありがとうございます。

 

今宵 我々のサプライズプレゼント

 

喜んでもらえましたか？

 

元のわる’娘（天才画伯）の作品は

 

大切に 大切に飾ってくださいネ！

 

来月は優しい優しい奥様と一緒に

 

『のわる』を満喫してください★

 

 

 

ＪＩＮ君ママ様・・・

 

『家で使わないから！』ってコトで

 

綺麗なグラス ありがとうございます。

 

大切に 大切に 使わせてもらいます！

 

今度ある コース予約で

 

早速デビューさせようと思います！

 

割らないよう 気を付けて使います☆

 

 

 

 

明日 １８日（木）から

 

ＮＥＷスタッフがやって来る！

 

久々のＮＥＷスタッフ！

 

詳しくは 後日報告します★

 

 

 

和菜のわる

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ほっこり温まりたい。

 

身体の芯まで 温まりたい。

 

そんな気がした今宵

 

明日は 温まる料理をやろう！...ってコトで

　『京豆富と牡蠣のみぞれ鍋』

 

 

美味しさ保証の『京豆富』。

 

名残りの食材『牡蠣』。

 

契約農園から届いた『大根』をおろし

 

惜しげもなく ＩＮしたら完成！

 

 

身も心も 温まりたい方は

 

明日は『のわる』に来て

 

『みぞれ鍋』を食べましょう★

 

 

 

昨日の定休日に 謝罪の差し入れ(笑)

きーちゃん様・・・

 

高級アイス ありがとうございます。

 

今宵 閉店後に美味しくいただきました。

 

これで大丈夫！ ＮＯ問題！

 

今週も 本領発揮しに来てください(笑)

 

克さんとの ゴールデンコンビで

 

○○トークで 楽しませてくださいネ(笑)★

 

 

 

 

和菜のわる

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もうスグでＯＰＥＮ！

 

今週も『のわる』始まるよ！

 

週始めは『新物』で！

 

『兵庫産 ホタルイカ』

 

小さいけれど 旨味満点！

大量仕入れなので

 

皆みんなで 召し上がれ★

 

 

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１４日（日）は臨時休業でした。

 

『のわる』に店主親族が集い

 

総勢２０名の 食事会！

 

料理の写真を 撮ろうと思ってたのに

 

すっかり忘れてしまった・・・無念。

 

 

１５日（月）は 定休日。

 

先日の片付けをしながら

 

ちょいと仕込み。

米糠と唐辛子を入れて

 

１時間ほど 茹がいた『筍』。

 

 

春を代表する食材『筍』が

 

明日からも オススメ！

 

 

～っても また寒くなるみたいです。

 

『暖』と『寒』の差が 激しいので

 

皆々様 体調を崩さないよう

 

気を付けてくださいネ★

 

 

 

ちなみに・・・今週の金曜日

 

１９日（金）は 予約で満席！

 

カウンターまでも 満席！

 

～ってコトで フリー来店不能！

 

すみません...ヨロシクお願い致します^_^;

 

 

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初代のわる’娘...元ＪＫコンビこと

 

『あんみつコンビ』今宵見参＼(^o^)／

 

 

久々に凸凹コンビそろって

 

『のわる』に来てくれたので

 

テンションＭＡＸだった 今宵の店主↑

 

 

２人から 少し早めの・・・

 

Ｈａｐｐｙ Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ＆Ｈａｐｐｙ Ｂｉｒｔｈｄａｙ！

嬉しくて...嬉しくて...嬉し過ぎて...

 

テンションＭＡＸ度 記録更新☆

 

本当に ホントに Ｔｈａｎｋ ｙｏｕ。

 

 

ケーキは 閉店後 美味しくいただき！　

ユンケル飲んだら 明日を乗りきれる！

手紙は 大切な宝物にするよ！

 

 

杏さまの 相変わらずな

心ない言葉が心地よい(笑)

 

光希ちゃんの 相変わらずな

暴言癖が心地よい(笑)

 

 

相変わらずな２人に会えて・・・

 

心地よい時間に癒され・・・

 

今週の営業を 最高な感じで

 

終えるコトができました。

 

 

 

 

・・・そう！

 

明日の『のわる』は臨時休業。

 

店主の個人的事情で 臨時休業。

 

ってコトで 臨時休業で ヨロシク願います★

 

 

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１４日（日）臨時休業・・・

 

１５日（月）定休日・・・

 

２連休になる『のわる』。

 

 

 

２連休になるってコトで

 

明日１３日（土）は

 

『のわるファン倶楽部』の方々で

 

カウンター席の争奪戦必至！

 

空席も 残り僅か！

 

 

 

カウンター席じゃなきゃイヤだ！

 

～って感じの 常連’Ｓの皆々様

 

お手数ですが 電話にて

 

空席確認して頂ければ ありがたいです。

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３

 

お手数ですが 宜しくお願い致します★

 

 

 

数日かけて じっくりコトコトと

 

炊いている『手羽先』。

 

料理の完成形は こんな感じ。

　↓↓↓

野菜＆肉 バランスのとれた一品は

 

健康を気にしている方々に

 

絶賛オススメ中＼(^o^)／★

 

 

 

としこさーん・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

この『黒糖』超絶美味！

 

１日１コ...食べ過ぎない程度に

 

美味しくいただいていこうと思います☆

 

 

 

 

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じっくりコトコト・・・

 

コトコトじっくりと・・・

 

炊いているのは『手羽先』。

明日も引き続き

 

じっくりコトコト 炊いていきます。

 

 

そんな手羽先と 合わせるのは

 

契約農園から 届いた野菜’Ｓ！

 

ネギ・ニンジン・キャベツ・菜ノ花・・・etc。

 

『手羽先と旬菜の炊き合わせ』が

 

明日のオススメになります★

 

 

 

今週は 残り営業が後２日。

 

２月１４日（日）は臨時休業です！

 

明日から 天気が崩れる予報ですが

 

金曜日＆土曜日...

 

今週のうちに手羽先！...的な感じで

 

『のわる』に駆けつけてください★

 

 

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イヌリン満載 健康野菜・・・

 

『菊芋の素揚げ』。

 

春の苦味が美味・・・

 

『ふきのとう天婦羅』。

 

ピリッとした辛味が大人味・・・

 

『有機からし菜と砂肝の炒り煮』。

 

 

今宵の１番人気は何でしょう！？

 

 

 

明日は『建国記念の日』！

 

週の真ん中の祝日！

 

金曜日に有給を入れて

 

４連休って方も多いようで...。

 

～ってコトで 賑やかな夜になると

 

忙しい夜になると 予想してたのに

 

以外と静かで 時間通りに閉店。

 

この反動が 明日に来ると信じ・・・

 

１日を終える 店主でした<(｀^´)>

 

 

 

今宵の１番人気料理は・・・

 

『ふきのとう天婦羅』でした！

 

やはり この時期は安定の人気。

 

春の目覚めを『食』で体感するなら

 

『ふきのとう』が最適ですよネ★

 

 

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『冬』＆『春』の表現が

 

上手くいったと思い自画自賛。

 

恒例 今宵のコース内容紹介すたーと！

 

　〈前菜〉

法蓮草の胡麻よごし

ナマコ酢 とろろ 針柚子

自家製からすみ大根

生湯葉　出汁割り醤油　山葵　二十日大根

大根田楽　たたみ鰯

蛍烏賊旨煮　生姜

 

 

　〈造り〉

鮪　甘海老　イトヨリ

 

 

　〈焼物〉

鱈の菜花包み焼き　酢取り蓮根

焼き筍　南天

 

 

　〈煮物〉

炊き合わせ　芥子

（白菜巻繊博多煮・牡蠣・椎茸・

　梅麩・ブロッコリー）

 

 

　〈揚物〉

ふきのとう　鱚　金時人参　

レモン　岩塩

 

　〈食事〉

自家製じゃこ飯　赤出汁　香物

 

　〈デザート〉

抹茶アイス

 

　～ってな感じでした～

 

 

 

ＳＺＫ様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

『銀タラ切身』は 煮付けました。

 

濃厚な脂...甘辛な煮汁...

 

まかないで 美味しくいただきました！

 

また何か良い 魚情報あったら

 

スグに教えてくださいネ★

 

 

 

ゲゲゲのＳ様・・・

 

差し入れ ありがちょうございます。

 

今年最初の Ｖａｌｅｎｔｉｎｅが

 

男子からとは...^_^;

 

『ハート型せんべい』は 閉店後に１枚。

 

まかない後に１枚...帰宅して１枚...

 

寝る前に１枚...朝起きて１枚...

 

の予定で 美味しくいただきます★

 

 

 

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