完璧夏野菜料理！・・・

１日中ずっと雨が降る予報。

そして気温はここ数日と比べて

かなり低くなるそうです。

気温差があると体調を崩しやすいので

要注意でいきましょう(￣^￣)ゞ★








片栗粉をまぶして揚げた茄子は

表面がカリッとした食感！

素揚げしたピーマンは苦味が弱まり

甘みが出てきて苦甘に！

茄子とピーマンの両者が

器の中で『のわる特製出汁』待ち。

熱々の出汁をかけた茄子は

カリッからトロッに食感変化！

ピーマンは出汁を含んだことにより

苦甘→苦甘旨へと更に変化！



↑皆様イメージ出来ましたか！？

この他にも茗荷や生姜 油やあられで

完璧夏野菜料理になり そしてオススメに★





　
「鮎の塩焼き」は１度お休みさせて



今週の前半は『マグロかま焼き』が

日替わりメニューに登場です。

なかなかに食べ応えあるので

存分に楽しめると思います。

火水木と週の前半で注文が無かったら

何でもモリモリ食べてくれる

のわる’息子トオルに来てもらお（笑）★








抗えないレベルの睡魔に

先週はずっと襲われていたから

今日はこれでもかと寝てやった。

そしたら…めでたく腰痛(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

寝過ぎたから？ 寝相が悪いから？

それとも両方なのか！？

明日には治ると信じて今宵は終了。

また明日(=ﾟωﾟ)ﾉ★




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★

ビニール傘の無料貸出あり〼！・・・

地味に蒸し暑いここ数日

そろそろ梅雨入りする頃ですね。

急な雨が降りだしても大丈夫なように

ビニール傘を大量購入しました！



『傘を持ってないし 雨が降りそうだし
のわる寄って行くの迷うな…』

そんな心配はもう不必要！

ビニール傘の無料貸出あり〼

急な雨なんて気にせずに

来店ヨロシクお願い致します★






恒例テイクアウト弁当！



◯平政の蕗の薹味噌焼き はじかみ
※今頃に蕗の薹味噌？
春に少量だけ仕込んだのに
使い忘れてたのを思い出し使用（笑）

◯チーズ玉子焼き
◯ズッキーニ胡麻酢和え
◯ミニトマト

＆ふりかけ飯

〜ってな感じの内容でした★






ぺ様とビリヤード話をしたら

無性にビリヤードしたくなった。

２０〜３０年前はしょっちゅう

ビリヤード場に通ってたな…。

相当ヘタになっているだろうな…。

視力の低下でダメダメだろうな…。

まぁでも行かないだろうなビリヤード。

そんなこんなで脳内ビリヤードで

暑かった１週間も無事終了。

また明日からの〜また来週(´･Д･)」★





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３

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★

今宵のコース内容紹介！・・・

契約農園から届く野菜たちが

ちょいちょい夏になってきました。



でも…まだ…ズッキーニは１本だけ（笑）

なので今宵のコースだけに使用（笑）★





恒例 今宵のコース内容紹介！



◯青梅蜜煮
◯新蓴菜 美味出汁 ミニトマト
◯栗蟹みぞれ酢 レモン





◯鮪の中トロ
◯剣先烏賊 キャビア
◯北海甘海老
◯丘鹿尾菜＆丘海苔



　　

春野菜と海老の味噌グラタン
（新玉葱 新馬鈴薯 金蓮花）

※今回「グラタン食べたい！」
〜ってリクエストいただいてました。





夏野菜の鶏そぼろあん 茗荷
（茄子 ピーマン ズッキーニ シメジ 粟麩）





◯鮎の天婦羅＆骨煎餅
◯赤紫蘇＆空豆
◯美味塩＆レモン





（大葉＋胡麻＋ゆかり＋揚げじゃこ）ご飯





厚岸アサリの吸物





黒胡麻アイス


〜ってな　感じた内容でした★





熱い営業＆暑い厨房！

熱い営業でめっちゃ楽しい！

暑い厨房でめっちゃヘバる！

そんなこんなの土曜日thank you！

see you tomorrow\(//∇//)\★






和菜のわる

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厚岸アサリvs真夏日！・・・

ちょい久しぶりに熱い金曜日！

外気と同じぐらいに暑い営業！

今年初の喉がカラカラ感MAX！

まだ大丈夫 まだ平気だなんて

思ってしまうのはダメですよ！

これからの季節 水分補給はマメに！

熱中症には気をつけていきましょー★







今宵まかないで食べた

『厚岸産アサリの酒蒸し』は

たまらなく美味でした\(//∇//)\



前回のトラブルを経て

リベンジ仕入れしたのですが

今宵は驚きの不人気。。。

前回は食べれなくて

残念がってた方もいたのに…なぜ？

真夏日となり「暑」を感じて

冷たい料理や刺身が好まれたのだろう。

…と分析してみたけれど

やはり『厚岸産アサリ』は美味なので

明日もオススメにしちゃいます！

ギリ真夏日にならなそうですからね★










GoodなＳ様・・・

差し入れ ありがとうございます。

胃腸に問題ある女帝にピッタリ！

リニア問題と同じレベルにある

あ奴の問題を解決できるよう

ご尽力賜りますようお願い致します笑★







明日の１５日（土）は

少しだけ席に余裕が出ましたが

急がなければ満席になる可能性大。

『のわる』に行こうと思った瞬間に

予約ＴＥＬしていただけると幸いです★
　↓↓↓↓↓



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塩漬けらっきょうPart②！・・・

　
「これ美味いよ！」と褒められたり

「甘酢とかより塩漬けが派」と聞いたり

これ食べる為 来店してくれた方いたり

『塩漬けらっきょう』は大好評なので

今年はこのまま使うことにしました。

色々漬けを楽しみにしていた皆様

なんかホントすみません…

１年後までお待ちください(＞人＜;)★







恒例テイクアウト弁当！



◯塩茹で空豆
◯鯨の立田揚げ
（レモン＆パセリ素揚げ）
◯茄子の白味噌田楽
◯塩漬けらっきょう＆ミニトマト

＆自家製じゃこ飯（ソフトver）

〜ってな感じの内容でした★





いよいよ…いよいよ…３０度超え…

いよいよ真夏日がやって来てしまう！

恐ろしや恐ろしや恐ろしや

そしてそして暑いの嫌いだから憂鬱。

明日は今年初の冷房ON！

店内を冷え冷えにして皆様のご来店を

スタッフ一同 心よりお待ちしております★





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塩漬けらっきょう！・・・

開業して１０年を超えた頃から

次々と何かが順番に壊れていく…。

↑これが悩みの今日この頃。

↑プチ愚痴から始まり反省(＞人＜;)

皆様おはようございます★






冷蔵庫内で放置しておいたら

良い具合の塩漬けになりました！



軽く癖になる「塩漬けらっきょう」は

明夜限定で先付の一品で提供です。



明後日には◯◯漬けにする為

塩抜き工程に入らせてもらいます。

◯◯漬けは何にするか未定ですが

今回は少量なので定番の甘酢漬け…かな★








　
　
タガメ様・・・

差し入れ ありがとうございます。

今宵は店主の思惑通り！

ナゼにシュークリームが１個なのか

次回 詳しく聞かせてください！

店主と女帝を喧嘩させる為（笑）？★








６月１５日（土）

予約でほぼ満席になりました！

皆様ありがとうございます！
＆
皆様ヨロシクお願い致します★

※他の日は席に余裕ありありです。






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土を喰らう十二ヶ月！・・・

まずは謝罪から(＞人＜;)

あんなにもあんなにもあんなにも

『厚岸アサリ』を超オススメしていたのに

メニューに登場しませんでした。


「アサリが良くないので出荷しません。
　ヨロシクお願い致します。」

…ってメールが市場の魚屋さんから

入っていたのに気づいた昼過ぎ。

んな訳で すみませんでした(＞人＜;)

市場の休み明けに良いアサリがあれば

仕入れリベンジしたいと思います★







恒例テイクアウト弁当！



豚バラ肉と新玉葱とニンニクの芽を

甘辛い味付けで炒めてから

仕上げに針唐辛子と白胡麻。

◯萵苣胡麻油炒め
◯人参の甘酢漬け
◯ゆでたまご

『THE焼肉弁当』ってな感じの内容★









大先輩イガザイル様・・・

差し入れ ありがとうございました。

暑くなってくるとアイス最高！

「スナッティー心奥」

↑この謎が解けたら教えてください笑★









映画が公開された時タイミングが合わず

観に行けなかったからね…



中古だけどDVDゲット！

絶対に店主の好きな内容だと思う。

これから帰宅して鑑賞\(//∇//)\

興味ある方がいれば無料レンタルします！

そのかわり店主とタイマンで

映画の感想を言い合うが条件（笑）

…と最後に個人的な話で今宵は終了。

また明日(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ★





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旨味十分！・・・

『のわる』の周年記念の日が

滅茶苦茶に盛り上がって大成功！

そんな夢を見たから目覚め良しな今。

まあ…でも…

１６歳になる７月２２日は…

月曜日で定休日なんだけどね笑

皆様おはようございますσ(^_^;)★






Big-up様から最高の情報ゲット！

EURO２０２４が見れるなんて！

ABEMA様ありがとうございます！

今週末から嬉しい寝不足なります！

優勝は…フランスと予想します★







のわる専属の漁師ぺ様から

仕入れた小さい烏賊は

開いて一夜干しの仕込み中！



完成したら雷醤油を使って焼き上げ

先付の一品に使う予定です。　　

干すコトによって軽く水分が抜けたイカは

小さくともギュっと旨味十分なので

楽しんじゃってください★








市場からオススメされたので
　
仕入れてしまったのは…



『厚岸産アサリ』は定番の酒蒸し！

厚岸ブランドは間違いなく最高！

大粒なアサリは旨味十分なので

堪能しちゃってください★








６月１０日は『入梅』でした。

週間天気予報をチェックしたら

週末には梅雨入りなのでは？な予報。

となると雨が大嫌いな方々は

梅雨入りする前に来ないと！

『のわる』は皆様のご来店を

心よりお待ちしております(^O^)／★






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弁当と弁当とネギ！・・・

昨日はスーパー早帰宅だったので

晩ごはんはコンビニのカツカレー。

そこにレトルトカレー×２Ｐ追加！

カレーはルーがメイン

ご飯は添える程度が好きな店主です🍛





閉店後 厨房の下水掃除。

嫌な仕事だけど目指せキレイな店！

…が厳守の「のわる」だからね…。

明日も普段できない場所を掃除する予定！

何年経とうがキレイを維持します★








恒例テイクアウト弁当！

木曜日



◯海老の新挽粉揚げ
◯茄子＆金蓮花
◯塩茹で空豆
◯旬菜の胡麻油炒め
◯ミニトマト

＆じゃこ炊き込み



日曜日



◯地鶏と空豆の炒め物
◯新ニンニク味噌和え
◯空芯菜のチーズ焼き
◯磯辺出汁巻き玉子

＆のわる特製梅干ご飯


〜ってな感じの内容でした★








『有機ネギの鶏そぼろ煮』

契約農園からの葉ネギがメイン！

ネギを煮ると出るトロみと

ネギ坊主が美味しさのポイント！

契約農園からネギが届く間は

日替わりメニューに登場し続ける予定★







◯◯と◯◯と◯◯！…って感じで

今週はブログのタイトルに

何故かこだわってみました笑

全く無意味な気まぐれです\(//∇//)\

明日からは通常通りです。

〜ってコトでまた明日★






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萵苣と芝海老と新蓴菜！・・・

のわる史上最速で帰宅な土曜日！

色々とタイミング良かったのと

まかないを食べなかったから。

普段とは違う土曜日の夜を

存分に満喫してやろうと思ったのに

帰宅して何もせず即寝落ち(( _ _ ))..zzzZZ

ちょい寝してしまってもまだこの時間

こうなったら超寝溜めしてやろう！

…なんて思いつつブログ更新中★










『レタス＆酒盗マヨ＆ミニトマト』

契約農園さんから届くロメインレタスは

市販の物よりもキチンと苦味は強いので

加熱して使用します（ミニトマトは彩り）



『芝海老の芝煮』

芝海老を芝煮にするなんてー

芝芝やんけー笑（←意味不明で申し訳）



『新蓴菜の美味出汁』

ツルッとした食感の蓴菜と

鰹節＆昆布の旨味いっぱい出汁を

クイッと一口でお楽しみください


↑以上６月９日の先付紹介でした★









メニューブックの写真を

そろそろ差し替えようと思い撮影。

　　

果実酒類はカラフルになるから良し！

ゆず・もも・ローズうめ・あんず…

お酒があまり得意ではない方にオススメ★








最低気温でも２０度を上回る

そんな季節がやって来ちゃいました！

今年は何か夏らしいコトをやろう

…なんて考えつつ再び寝ます。

おやすみなさい また明日(つД`)ノ★




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