『和菜のわる』営業日記!
『和菜のわる』店長の奮闘記




契約農園から届いた


綺麗な濃紫色の茄子を


なるべく素材そのままに


味わってもらいたいので…



『有機ナスの揚げ浸し』


明日の日替わりメニューにて


絶賛オススメになります★





明日の『のわる』は


予約でほぼほぼ満席です。


ですが…満席ではありません!


予約と予約の隙間を狙って


余裕あるカウンターを狙って


『のわる』に来てください!


皆々様の御来店をスタッフ一同


心よりお待ちしております★






和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753


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『じゃこと有機オクラのかき揚げ』


サクッとした食感と


じゃこの旨味と


オクラのねっとり感を


まとめて味わってみませんか?


一口で いくつもの美味しいが


楽しめる一品がオススメです★






夏休み!〜って方が


徐々に増えてきました。


皆々様 夏休みを満喫してください。


ちなみに『のわる』は


この時期でも 普段通りに


何も変わらず営業しています٩( ᐛ )و




明後日の土曜日 11日は


ほぼほぼ予約満席な状態。


なのに…なんでか?…


明日の金曜日 10日は


ほぼほぼ予約ナシな状態。


でもでも…でもって…


明々後日の日曜日 12日は


ほぼほぼ…予約0人…(>_<)


皆々様 ヨロシクお願いします★






和菜のわる

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『のわる』の10周年を通過させた


自分に御褒美〜ってコトで…


乱れ舞う雨の中 荒れ狂う風の中


初生観戦してきましたー٩( ᐛ )و



ライブ感 ハンパないって!


常にテンションMAXで


最高に楽しめました!


明日は我々のわる軍団が


止まらないマシンガントークを


するのでヨロシクお願いします(=゚ω゚)ノ





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753



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以前から お知らせしてましたが


明日の8月8日(水)は


都合により 臨時休業です!




個人的都合で出かけるのに…


このタイミングで台風とは(´༎ຶོρ༎ຶོ`)




台風の時に臨時休業?


臨時休業の時に台風?


良いんだか?…悪いんだか?…


どっちなんだか何がなんだか


分からないけれど


『のわる』は臨時休業なので


ヨロシクお願いします!



皆々様 直撃な台風なので


気をつけていきましょう★







SZW様・・・


差し入れ ありがとうございます。


『もなか』は明日の朝食にします!


次回の来店時に エキストラ出演の話を


じっくり聞かせてくださいネ★




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8月7日は『立秋』。


夏が極まり秋の気配が
立ちはじめる日…立秋。


気温だけは一気に秋なったと感じる。


でもってまた 暑さは復活する。


…残暑が始まるのです( ̄O ̄;)



まだまだ夏ですが


季節の移り変わりと同じく


『のわる』で使う食材たちも


徐々に秋に変わっていきます。


少しずつ微妙に変化していく


日替わりメニューを楽しみに


来店していただけたら


我々のわる軍団は 嬉しい限りです★








契約農園から届いた『金時草』。


表が緑色で 裏が紫色の


『金時草』は天婦羅にします。


サクッとした食感で美味!


ビールとの相性も抜群!


ぷちオススメになります★







・・・・・・


台風がやって来る!


今回は直撃らしい!


さすがにヤバそうですね。


皆々様 安全第一で


気をつけていきましょう★






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8月8日(水)は店主都合の為


臨時休業とさせていただきます。


完全個人的都合なのだか…


どうやらその日は


台風が直撃する…らしい。


日頃の行いが悪いせいなのか?


完全個人的都合が


なくなってしまわないよう


真剣に願うばかり(>人<;)


もし…もしも店主の都合が


なくなってしまったら


台風だけど…休み告知したけど…


店を開けてようかな…(´・_・`


なんて考えたりして。


いきなり店をやってても


ダレかしら来てくれるでしょ…


たぶん(´・ω・`)


とにかく台風の進路が


気になって仕方ない店主。


そして臨時休業の お知らせでした★










明日から日替わりメニューに


登場してくるのは…


『有機かぼちゃのバタ→煮』。


かぼちゃの甘みと旨みを


バタ→でコーティング。


かぼちゃLOVEな皆々様に


超絶オススメです(^.^)★






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はもはもはもはもはも…


今宵のコース内容は


近所のS様からのリクエスト


『鱧づくしコース』です!






鱧煮こごり

鱧笛と胡瓜の胡麻ダレ
※鱧笛とは浮袋のコト

鱧子ポンズ





鱧葛打ち 蓴菜

モロヘイヤ 楓麩



湯引き鱧
※写真 撮り忘れ…。





鱧の白焼き はじかみ レモン

鱧の味醂醤油焼き 甘酢らっきょ





鱧の鳴門揚げ 鱧黄身揚げ

甘長とうがらし 茄子

開花宣言 ブルー岩塩 レモン





鱧鍋

※鱧骨でとった出汁は絶品で
皆々様にも味わって
もらいたかったー。





鱧の蒲焼き飯

鱧かき玉汁 香物





桃の白ワイン煮
ブルーベリー

※さすがにデザートに
鱧を使うのは無理(ㆀ˘・з・˘)


〜ってな感じで

全てにおいて『鱧』でした★




今回のような特別コースは

相談していただければ

出来る範囲で応えるので

御希望がある皆々様

とりあえず『のわる』に

電話問い合わせしてみてください。
↓↓↓

和菜のわる

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ちょっぱー様・・・


差し入れ ありがとうございます。


さて今回も問題です!


我々のわる軍団の3人は


それぞれ何味を食べたでしょう?


正確は次回の来店時で!


そしてそしてそして…


ちろっと素敵な話なのに


我々に報連相しないなんて


あり得ないでしょ(๑•ૅㅁ•๑)


我々が サプライズな事に対して


リアクション下手ってのが


バレちゃったじゃないですかー!


次回 プチ説教ですからね(笑)★☆




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良い鱧が入って


テンション上がった店主!




骨切りが技の見せどころ!


明日も鱧料理がオススメです★




『辛口の日本酒ないの?』


そんな意見を数件いただいたので


ガツンと辛口の日本酒を


仕入れましたψ(`∇´)ψ



『超辛口ばくれん』


『ばくれん』とは・・・


『親の言う事を聞かずに

好き勝手にしている女』…って意味。


まるでうちのスタッフのようで


『のわる』にぴったり(๑•ૅㅁ•๑)



ただ辛いだけじゃない


フルーティーで品の良い吟醸香。


軽快で円やかなキレの良い味わい。


飲み疲れしないスッキリした酒質。


なんとも爽やかで心地よいお酒。



のわる’娘みたいに口撃的で


超辛口な日本酒が好きな方は


是非とも呑んでみてください★




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関東では あまり馴染みのない


日常では食べるコトない鱧。


8月3日は『鱧(はも)の日』。


そんな日だからこそ


普段 あまり口にしない鱧を


食べてみませんか!?


本日 鱧料理がオススメです★








ペーちゃん様・・・


差し入れ ありがとうございます。


『快撃メガパンチグローブ』!


装着して猛暑に打ち勝つ


必殺パンチをかまします٩( ᐛ )و


チョコレートは 女帝ミホの


明日からの主食となります★







皆の責任者I君・・・


差し入れ ありがとうございます。


イルカを見に燕に行った話は


ちょい羨ましかったっス!


しかも明日は『はちみつの日』。


狙ってた? それとも偶然?


とりあえず明日の17時に


『のわる』出勤ヨロシク(笑)★






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全国的な猛暑!


『のわる』も同じく猛暑!


激暑な夜は最高٩( ᐛ )و


一時 バタバタ過ぎて


マジでヤバかったけど…Σ(゚д゚lll)





恒例 今宵のコース内容紹介!


今回のテーマは・・・


『盛り上がってないけど
今宵は今年2度目の
土用丑の日ですよ!』…です。





〈前菜〉

蓴菜トロロ 美味出汁

姫栄螺の旨煮

鱧煮こごり

自家製からすみ大根

生湯葉 出汁割り醤油 山葵

茄子の落花生味噌田楽







〈造り〉

北海ボタン海老 マグロ







〈焼物〉

スズキ塩焼き 豆打あん

イクラ はじかみ

新丸十もろみ味噌







〈冷鉢〉

トマト釜 美味あん

モロヘイヤ 長芋 オクラ

海老 パプリカ







〈揚物〉

じゃこ紫蘇しんじょ揚げ

甘長とうがらし 玉蜀黍

開花宣言 ブルー岩塩







〈食事〉

鰻茶漬け 香物







〈デザート〉

ヴァニラアイス ミント

桃白ワイン煮 ブルーベリー



〜ってな感じでした★








今年初 ツクツクボウシの


鳴き声を聞きながら出勤。


あれ?もう出てきたんだ!


…って思うと同時に


まだまだ暑いド真夏なのに!


…って思う 不思議な季節感。


皆々様 猛暑が続きますが


熱中症と夏風邪には


気をつけていきましょ★





和菜のわる

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