「穀物でおもてなしメニュー」
9月に入り残暑が厳しいですね。
そろそろ夏の疲れがでてくる頃です。
夏の終わりは胃や膵臓が疲れやすくなり、
心身のバランスが悪くなりがちです
晩夏には身体を冷やす夏野菜などは控え、
甘い野菜（かぼちゃ、玉ねぎ、ブロッコリー、キャベツ、かぶなど）や
あらめ、ひよこ豆、玄米、あわ、ひえ、きびなどの摂取を増やしましょう。
調理法も煮たり炊いたりを中くらいの時間にします。
胃や膵臓が安定してくると、甘いものを食べ過ぎたり、
過食にも走りにくくなり、心と身体に安定をもたらし、
穏やかな気持ちになれますよ♪
秋に向け、身体も心も調整していきましょう！！
9月のクッキングクラスは初秋に向く食材を用い、おもてなしにも使える、
「シンプルで美味しい」メニューのご紹介にいたしました
メニュー
・玄米パエリア風
・もちきびと甘い野菜のスープ
・テンペチップス＆ゆで野菜
・あらめと野菜のマリネサラダ
・パンプキンプリン
「玄米パエリア風」
パエリア風と言っても焼いてあるわけではなく、
洋風炊き込みごはんといった感じです。
玄米、ひよこ豆、野菜の甘みが引き出され、
サフランで風味をつけました。
トッピングのオリーブがアクセントになっています。
私の好きな1品です
「もちきびと甘い野菜のスープ」
玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、人参、
もちきび、水、塩だけで作るスープですが、
とても甘くて美味しいのです
穀物と野菜の自然の甘みが、身体のバランスを整えて、
落ち着かせてくれます。消化器官で緩やかに吸収されるので、
身体を温め、手足が冷えているときにも良いですね。
また、甘いものが食べたくなった時にもこのスープを飲みましょう。
心も身体も喜びますよ
我が家の定番メニューのひとつです♪
「テンペチップス＆ゆで野菜」
テンペを薄くスライスして、素揚げし、
塩をふりかけただけの簡単なものです。あとをひく美味しさです
ゆで野菜には、生姜汁入りスイートピーナッツソースを添えました。
揚げ物には、消化を助けるために、大根おろしか、生姜汁を添えると良いですね。
「あらめと野菜のマリネサラダ」
あらめをりんごジュースで煮て、
玉ねぎ、キャベツ、蓮根をゆでて
マリネ液に漬け込みます。
仕上げにすったごまをあえて、出来上がり
まだ暑さも感じ、煮物がいただきづらいときもありますね。
そういうときには、海藻と野菜をサラダ仕立てにすると、食もすすみます
これも夏から初秋にかけて、我が家の定番メニューのひとつです。
「パンプキンプリン」
かぼちゃが出回り始めると、食べたくなるスイーツです。
プリンといっても、蒸すわけではなく、
ピューレにしたかぼちゃと豆乳と甘みを
寒天と葛で固めるだけシンプルなもの。
ソースは玄米水飴を薄めて、添えました。
トッピングはかぼちゃの皮をハート型にくりぬき、あしらいました
生徒さんたちと過ごすひとときは、とっても幸せな気分になります
皆様から良いエネルギーも沢山いただけます
ご参加いただき、楽しい時間をご一緒させていただいた皆様には
感謝の気持ちでいっぱいです
皆様、初秋も美味しく楽しく過ごしましょう
LET'S ENJOY MACROBIOTIC LIFE!!
