アマゴ、といえば、もっともポピュラーなんが、塩焼きれざぁまふ。
一応、１匹ずつさ、竹串に刺してとぉ。うねり串っすね。
ほんで、裏返したり、焼く角度を調節しながら、弱火で４０分。
完成っす！ 写真の上の方に見える、身だけみたいのは、刺身にしたときのブラウンのハラスだわ。
アマゴは . . . 本文を読む
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さてとぉ、アマゴは、定番の姿寿司と、塩焼きっすね。
まずは、姿寿司用の仕込み。こいつは、背開き。頭や尾も、もちろんつけます。
頭の軟骨とか、むしゃむしゃ食べたいしぃ。塩焼き用は、エラのみの処理がめんどくて、ほとんどカットしますたぁ。
さばいたら、濃い目の食塩水入り . . . 本文を読む
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気分転換と、落ちた体力の回復とゆふか、リハビリを兼ねて兵庫県三田市の小柿渓谷放流管理釣り場へ出かけますたぁ。もうシーズンは終わりなので、最後の残っているアマゴ狙いです。
神戸市西区の自宅からだと、地下鉄の西神中央から谷上乗換えで、三田駅まで正味１時間２０分くらいすかね。まぁ、そこからは、釣りバカ主婦の美和チャンが迎えにきてくれて、車で１５分ほどでしょうか。
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すきっ腹で呑みすぎたんか、夜中にウチ帰って、雑炊食って寝たわいいけれど、未明３時ごろ、気持ち悪ぅなりやした。
トイレで、オエッ。
久々の吐血！
ノドに指突っ込んだら、けっこう出ますた。
いやぁ、笑い事じゃあねぇっすから、朝イチで、かかりつけのお医者さんに予約。
１１時からの . . . 本文を読む
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８８８回！
?パパパ、パパイヤ、パヤパヤ～？
なんの意味やろねぇ。とにかく、末広がりの８が３つで、ぞろ目。なんか、縁起いい？
ちゅ～わけで、今週の紙面予告おば。
１２日の水曜は、トップの、やっさんが和歌山・湯浅の枠駒屋さんから、アジ＆サバ釣りに。
山口雅 . . . 本文を読む
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うん年ぶりかで行った、明石の玉子焼き（タコ焼き、明石焼き）専門店「松竹」さんでの、出来事でおまふぅ。
その、見ず知らずの先客男性...まぁね、苦しかったんは分かりまふぅ。
圧力かかっちゃってさ、ガスを力技で逆戻りさせるのは体に毒だしぃ。
しっかす、３人掛け長いすに２人。オイラ . . . 本文を読む
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沖釣りをしていての、嫌われ者の１つに「エソ」って魚がいまふ。
でもね、これの刺身が実際には美味しいってことは、前にも書きますた。
この春から、本紙に隔週で連載を開始した、前「釣りサンデー」編集長の森下真一さんも、コラム「さかなへん」の中で取り上げましたよね。
そうそう、練り物にする場合は別として、刺身とか生で食べようと思ったら . . . 本文を読む
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皆さんは、ゴールデンウィーク、いかがだったでせうかね？
どこかへ、釣りに行った？
旅行とか？
アッシは、福井・高浜の日引にある指定店「由幸」さんの筏で、遊んできたわ。
それは、またの機会に書くとしてぇ、お料理の方はね、カマスの棒寿司が食べたくなって、作りますたよ。
長崎産のね、も . . . 本文を読む
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４月２９日、がまかつの「へらぶな西日本大会」が滋賀県の「甲南へらの池」で開催されますた。
前夜から朝の９時すぎまで、雷雨を伴った風もあり、参加した選手のみなさん約１８０人と、役員、がまかつスタッフの方々は、テント張ったり、それが飛されないように固定したり、まぁ、タイヘンだったわけっすがぁ、オイラたちが到着したころには雨も上がりました。
へらの大会は、 . . . 本文を読む
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「祥吉」さんの、朝食は、１１時半に「さくらぐみ」を予約していたから、一番早い７時にいただきますた。
朝のぜいたくは、この「湯豆腐」っす。温泉の朝風呂に入ったあとは、冷たいビールでコレ！
こういう、仕組みのヤツでいただくんは久しぶりだなぁ。
お茶の「急須」みたいなん . . . 本文を読む
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んで、起きてとぉ（爆）。
あ、そうそう、「さくらぐみ」を知るきっかけとなったんは、相生まで新幹線で行ってさ、播州赤穂へ新快速（最後は各停の普通だわな）で。
ほして、「祥吉」というホテルへ家人と１泊のプチ旅行したんすね。
土日祝や、その前日は値があがるから、あほらしいんでね、それを外して、空いているときに。
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「さくらぐみ」ばかり書きますたけれど、お店のナナメ前には、あの赤穂浪士の指導者？責任者？親分？の大石内蔵助さんが、およそ３００年前、江戸へ経つときに、故郷を名残惜しんだ象徴として「名残の松」って石碑がありんす。
昔あった、その松は、現在では枯れてしまっていて、アチキと一緒に写っている背後の松は別ものでせう。
海の向こうには、 . . . 本文を読む
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さぁてとぉ、前菜のアンティパスタからピッツァ、パスタときてぇ、いよいよ、メーンディッシュ。
お魚か、お肉かのどちらか１品を、お２人で...と言われ、お魚にしますたぁ。
両方を半分ずつ下さい、というのは分量的にも無理だそうですた。
いままでのボリュームからして、メーンとくれば、またまた、ものすんごいんだろうなぁ（汗）と、想像した . . . 本文を読む
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「さくらぐみ」のランチタイム、１人３５００円コース。
今度は、パスタつかさ、スパゲッティざぁまふぅ。
「リングイネのボンゴレ和え」と呼ばれる、アサリたっぷりのヤツね。
とにかく、アサリの粒が大きく、しかも、アルデンテのリングイネが隠れるくらいアサリだらけっす。
トマトはソースで . . . 本文を読む
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