ウスメバル骨酒🍶

青森県産の小さめのウスメバルが２匹で安かった。ま、アッシのことだから２００円以内ね🤣 軽～く焼き塩をフリフリ。１時間も放置したら浮いてきた水気を、ペーパータオルでふきふきよ。 ほんでもって冷蔵庫でラップせずに乾燥させること丸１日。 湿気が少なくて、マグロの漬けをスモーキーにさせたりとか、便利なんが冷蔵庫乾燥だわさ。 これを、オーブントースターでじんわり焼きまひょ😅 こんがりしたら . . . 本文を読む

勘八出汁きつね辛ラーメン🍜🌶️

云わずと知れた韓国の辛ラーメン🍜 このまんまじゃあ物足りないよね。 CO・OPさんで仕入れておいた長崎産勘八の天然幼魚、シオのアラ。昆布汁や顆粒イリコ出汁、モヤシなんかを追加して魚介スープを作りますたぁ～😋 アクセントに、きつねさんを。油揚げの細ぎり、ニラも入れたんだわさ😅 もちろんニンニク、コチュジャン🌶️🌶️🌶️追加🥵😃💦 きつねさんのおかげでカサ増しボリューミィな、昼飯 . . . 本文を読む

和歌山産の生シラスで晩酌

和歌山の生シラスが100g398円。 鮮魚自慢のスーパーなんで即買いっすね😅 なかなかの透明度やわ✨ ちょうど冷蔵庫に釜揚げシラスも残っていたから、同伴させますたぁ🤣 うんとシンプルに、すりおろし生姜醤油もいいだろうけれど、ここは故郷新潟のカンズリとお気に入りのポン酢「ちり酢一番」で、純米酒と合わせたよ～ん🍶 意外とプリっとした食感なんですわ。ウマウマ～😋👌 米 追加 . . . 本文を読む

マサバのキズシ&どぶろく

お久しぶりだわさ🙋 もう１、２回は寒の戻りがあるようっすけど、早春だよね。 今回は良さげだった三重のマサバ半身を298円で。 塩に40分、米酢に３時間は漬け込んだかな。 毎度お馴染みの自家製マサバのキズシ。 これに合わせるのは、愛知の純米どぶろく。 濃い！って感じたら、普通の純米酒で半割りするのもオツでっせ😋 キズシは、おろし生姜がいいねぇ🙇 ウマウマ～ . . . 本文を読む