「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り　

元デイリースポーツ記者の日記だよ。

《８９１》定番！アマゴ姿寿司

2010-05-14 08:53:28 | 魚料理
  さてとぉ、アマゴは、定番の姿寿司と、塩焼きっすね。 まずは、姿寿司用の仕込み。こいつは、背開き。頭や尾も、もちろんつけます。 頭の軟骨とか、むしゃむしゃ食べたいしぃ。塩焼き用は、エラのみの処理がめんどくて、ほとんどカットしますたぁ。 さばいたら、濃い目の食塩水入り . . . 本文を読む

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芳賀　正（はが　ただし）53年、新潟市で産声。2013年までデイリースポーツ記者を約40年。東で競馬、アマ野球、アメフト、ＢＯＸ、相撲、プロレス、芸能デスク、風俗！西でオリックス、近鉄、旅、釣り。

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