「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り 

元デイリースポーツ記者の日記だよ。

ホウボウのブイヤベース❤️

2020-08-31 14:18:48 | 家庭料理
淡白でクセがなく、上品な白身のホウボウが明石昼網で安かったよ。 青べらや、白ギス、クラカケトラギスなんかと一緒の雑魚パックでね。 で、塩水をまとって、カラダフキフキのホウボウは、冷蔵庫に丸六日間もネンネコ🙇 頭は3匹分で昆布ともどもスープにしちょります😅 このダシを基盤にブイヤベースを作りますたがな。 ダイエーの冷凍ムール貝ガーリックバター398円、浅利水煮缶詰250円、リコ . . . 本文を読む
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クラカケトラギスの素揚げ

2020-08-29 03:11:29 | 家庭料理
ま、天ざる……だわなぁ🙇 釣り人は狙わない、いわゆる外道の雑魚。クラカケトラギス。関西じゃあ通称タイガースね。 縦じまがある小魚だからね。 体調がイマイチで、魚の鮮度はトレトレなのに丸3日間も、冷蔵庫へ入れっぱなし。でも、ちや~んと塩をしておいたから、大丈夫。 ようやく鱗をひいて、頭を落とし、内臓を処理。よっく水気をフキフキして素揚げに。 お刺身でもいけるような透明な身だ . . . 本文を読む
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肉三昧のちソルロンタン❤️

2020-08-21 12:05:27 | 家庭料理
お久しぶりっす🙇‍♂️ この暑さでかなり体力と気力を奪われ気味だわさ💦 オサカナだけじゃあ力がつかないと思い、今回はお肉を😁 黒毛和牛の美味しそうな部位を少しずつ焼き肉に。ほんで残りを小さく切り刻んでおいてとぉ。 肉っぽい魚も食べたよ。 マグロの尾の輪切り。 こいつをステーキに。 塩胡椒にお醤油をタラタラリンコ😋🍶 で、〆は韓国のソルロンタン! どんだけ栄養が . . . 本文を読む
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