デトックス料理……解毒・ダイエット効果のある食べ物がいろいろ話題になっているみたい。
オイラもあちゃこちゃネットで調べますたわ。
その結果、このスープが完成。
ズバリ、体内の毒を出す…出毒スープ！
脂肪燃焼に有効な野菜を集めたもので、腸内に溜まる毒素を排出しやすくしてくれて、お腹いっぱい食べても、ダイエット効果があるらしい。
野菜はトマト(ダイスカットの缶詰め)、キャベツ、タマネギ、 . . . 本文を読む
平目のアラが安かったんでおまふ。
鹿児島産の養殖もんすけどね、な、なんとぉ……50円！
上の淡路島の中型ガシラ(カサゴ)は２匹で298円。いずれも税別すが…。
平目は良い出汁が作れるのは実証済み。
最初に熱湯を沸かしたフライパンに放り込み、さぁ～っと色が変わったら、引き上げて水洗いね。
改めて茹でまひょ。水、日本酒と、昆布、塩ふたつまみで様子見。
ザルでこしてぇ、再びグツグ . . . 本文を読む
2008年１月から手探りで出発した、このgooブログが、本日で開設3000日を迎えますたぁ。
途中、元所属先の神戸新聞・デイリースポーツが独自に運営するブログへお引っ越し。さらには、再びgooブログに戻るとゆふ、実に面倒な事態もありますたけれど、なんとか、今日まで、病気による中断をはさみながらも続いておりやす。なくしちゃった写真もあったけどさ…。
元々は、オイラが東京芸能デスクを経て再び神戸へ . . . 本文を読む
奈良の近藤さんが明石沖で釣ってきたシロメバル(旧クロメバル)を13日の午後、6匹いただきますた。大きいので22センチくらいだけど、食べるには、どう料理してもウマウマのサイズだわさ。あんがとね！
ほほほ。。。
これをですね、ま、２匹は塩焼きに。
付け合わせは、焼いた里芋、ふき味噌。
さら～に、頭は骨酒。頭についてる適度な塩っ気がジンワリ溶け出して、いい塩梅どすたわ。
と、 . . . 本文を読む
例の韓国産の太平洋クロマグロが、スーパーダイエーさんで目玉商品になっておりやすた。
先日は買いそびれてしまった中トロを、今回はしっかりゲット！
100グラムで598円。やはり激安だわ。赤身なんて398円でっせ。
中トロは二人前あれば十分すから90グラム入りの小分けパックを！嬉しいねぇ。
オイラたち年寄りは、少量でいいんだもんなぁ。
酢飯に、すりごま、焼き海苔を刻んでぇ、中トロを並 . . . 本文を読む
ひさしぶりに、お寿司、握りますたわ。
スーパーダイエーに、珍しく良さげな本マグロのサクがあったんよ。
韓国産(水揚げ場所)のクロマグロ。
あとでニュースを見て知ったことだけれど、日本の水産庁によれば、韓国の漁船が太平洋クロマグロの30キロ以上の大人を、国際規制に違反する量を巻き網で穫っていたとか。韓国政府も認めた形で、輸出禁止や免許取り消しなどの措置を講じているそう。
まさに、その、韓 . . . 本文を読む
例の生いかなご。またまた100グラムのパックを発見しやすた。
今回はスーパーではなく、そごう。250円はしやしたけど、一人前をこうして売ってくれてるとこは、あまりないから、買うわ。うん。
で、柳川風に。
ピーラーで洗いゴボウをシュッシュッ。
カツ丼作るときの、とってが垂直についている一人用のフライパンに、コメ油。少し炒めまする。
してからに、市販の昆布汁、白だし、日本酒ね。これらにチ . . . 本文を読む
寒の戻りなのでしょうねぇ。神戸の未明は寒いよ。外は3～4度かしら。
そんなときに限って、あまり眠れなくて……持病の冷え症や足のしびれに難渋しとりまふ。
ここは、思い切って酒呑もかぁ(爆)
で、写真。右のグラスに、箱の純米酒。常温とはいえ、かなり冷えてまするな。
そして、左手のいつもの耐熱計量カップの中は、塩のきいた温かな桜湯！
この桜湯をチェイサーにいたしまする。桜湯には、お気に入り . . . 本文を読む
完成品だすぅ！
昨日、神戸方面で解禁になった、春を告げるお魚…いかなご(こうなご！
二日目の本日は、3～4センチのいかなごが、念願の一人前用に、100グラム入りパックをゲット。258円はやたら高いんすけどね、漁獲量が少ないみたいだから、許すわ。
ほんで、いつもの釜揚げとは少し違う料理はないか？と考えていますたらば、似たようなもんではあるがぁ、コレはどうでせう？
ってんで、やって . . . 本文を読む
☆彡 いかなご解禁！初日は激高っす！
神戸の春を告げるお魚……いかなごの正式解禁日。
地元の明石、垂水あたりの播磨灘を漁場とした船の初入荷っすね。
しかーし、例によって？初日は高いなぁ～！
写真のダイエーは、１キロで税込2500円オーバーだす。
おなじイオン系列になった、スーパー光洋は……な、なんと、担当者に取材したらば、業者さん側の都合で初日やのに入荷できませんでした。
トラ . . . 本文を読む
今回は大好きなカラオケについて。
テレビ東京(大阪)の堺正章さん司会「ザ・カラオケ★バトル」を見ていて、 99～100点を出すウタウマたちの共通点は、まず音程の正確性。次に目立つのが、ライブダム精密採点デラックスG(スタジアム)の得点分析に表示されている「表現力」と「抑揚」。
現在のバトルでの総合得点は、スタジアムの最終採点前に表示される「そ点」(漢字だと素点か？)ね。つまり、これまでの精 . . . 本文を読む
ヌルヌル大好きなんでおまふ。
とろろ芋！
今回は、ヤマノイモね。大和芋と自然薯の中間みたいな感じ？
いわゆる長イモ(ミズイモ)より粘りっ気がありんす。
左から時計回りに、ヤマノイモ、叩いた納豆、ミキサーにかけてからサッと湯通しした生メカブ、大根おろし、
軽～くゆがいたナメコ、そしてぇ塩茹でしたオクラのみじん切り。
真ん中の生卵を含めれば全７種類っす。
大根おろしは、ヌルヌルではあり . . . 本文を読む
アンコウの肝。いわゆるアンキモね。
生の肝自体は意外と安いの。
ほら、さばきたてのが、けっこうタップリ入って200～400円とかさ。
どうせオイラの酒の肴になるくらいでいいわけだから、新鮮命の少量狙い。
下処理の絵がないのは残念すがぁ、要は水洗いして、目立った血管を骨抜きや包丁の先っぽで丁寧に除去すること。
最終的に形はどうにでもなるから、2～4センチ大くらいに切ってオーケーなん . . . 本文を読む
先日、いつもの神戸玉津マルナカでメゴチがワンパック残ってますた。
あとから数えたら17匹入って298円。
明石で水揚げされた、底曳網もんね。
まぁ、少し小さめだけれど、安い！
半額になる時間まで待てずにゲット。
天ぷらにいたしやすたよ。
松葉にさばいた方が綺麗っぽいけれど、小型だし、三枚に下ろして、2～3枚一緒に揚げたら簡単だわ！
あい！
例によって、濃いめの食塩水 . . . 本文を読む