「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り 

元デイリースポーツ記者の日記だよ。

黒牛の舌を……握ったわ!

2015-08-25 01:13:33 | 家庭料理
んなわけでぇ、黒牛の舌! カレイの仲間の、クロウシノシタだわさ。まぁ、いわゆるシタビラメっす。ヒラメかてカレイ目なんやよね。 ね。 これ、33センチもあったわ。 明石の昼網もん。板宿のコウチャンで380円どすた。 鮮度とか、大きさを考えたら、激安ね。 ヨイショってさばいてぇ、ほんまは、まる1日くらいは寝かせて熟成してもらいたいところやけんど、お腹すいたから、お . . . 本文を読む
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小鮎の姿寿司………滋賀産天然8~9センチ

2015-08-24 01:06:38 | 家庭料理
まずは、あい! 天然ものの鮎が食べたいけれど、隠居の身としては、そうゆふ清流に遠征することもかなわず………ほんで探し当てたんが、小鮎! もちろん、天然っす。滋賀産。ワンパックで250円くらいかな。 ただ~し!8匹入って、どれもこれも8~9センチほど。10センチを超えるヤツはおりません。さすが、小鮎だわ。 ちょいと数年前までは、和歌山や岐阜、京都の天然鮎を、毎年たくさん持ち帰り、料理 . . . 本文を読む
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