やっぱり！クミコさんの「広い河の岸辺」が最高！………最近のヒトカラ得点

もう12月っすね。きっちり寒くなってきやすた。皆さん、風邪をひかんようにね。 さて、10～11月のカラオケの成績表。 堺正章さん司会のテレビ東京(大阪系)「カラオケ☆バトル」とまったく同じ、ライブダムの精密採点デラックスだわ。 やはりね！もう５月ごろの98点台連発とはいきませぬけども、クミコさんの「広い河の岸辺」でしか、97点近い得点は出ませんわ。まる１年と４カ月。ほんとによく唄ったな . . . 本文を読む

宮城産ヒラメのお刺身＆お粥さん………50センチ880円でゲット！

まずは、あい！お刺身の完成品ね。 宮城県産のヒラメのお刺身っす。真ん中のはエンガワね。ポン酢ゆず胡椒、わさび醤油、塩昆布なんかで食べましたわ。 21年前の阪神淡路大震災で火の海になった神戸市新長田。その大正筋商店街から南東へ行つながる六間道商店街の、ちょいと歩いたところにある丸五市場のスーパーで買いますた。 ゆうに50センチ以上はあり、しっかり〆跡が。現地で活〆されたか、生きたまんま . . . 本文を読む

真穴子の白焼き………明石産半額500円で購入！

真穴子の白焼き………明石産半額500円で購入！ スーパーマルナカで夜9時すぎ。明石産の大きめの真穴子が売れ残ってますた。 手尺で80センチは超えている大物だわ。 もちろん活ジメものだし、時間がたっているにしても、500円なら値打ちありあり！ 前からやってみたかった、白焼きにちょうどいいかな！ しか～し、念にはネンで、臭み抜きざぁまふ。 まず、塩をふり振り。2～30分はおいて . . . 本文を読む

旬！真鰯メーンの握り寿司………脂乗り乗りの安くて美味！

久しぶりに握りますたぁ！ メーンは高知産の真鰯。三匹の頭取りが、そごうデパートで280円。 ね。 脂乗ってまする。いまが旬！って、デパートさんもシール貼ったりしてますね。 これ半身で１貫として６つ握れまふ。 がぁ、潤目鰯もそうやけれど、真鰯は塩と酢でシメたほうが断然ウマウマね。 例によって、塩をしたまでは良かったけれど、寝込んでしまって、塩がキツキツに！ ラッキーだったの . . . 本文を読む

あなたな～らどうする？……閉店間際の誘惑！

え？ 養殖トラフグの一匹分さばいた、てっちり用パックがこのお値段すか？ 買い物袋はもう満員。お家に帰ったら食べなきゃならんものも沢山ある。冷蔵庫の中だって、まだけっこうあるし………。 長崎とかどこそことか、産地が明記されず、ただ「国内産」てのは大いにワケありっぽくて気にはなるけれど5500円くらいのんが、たった1400円どすか！ うぅ～ぅうう！ 閉店間際のスーパーの鮮魚コーナー . . . 本文を読む

カラスミちらしの真鯛出汁チーズ粥

まずは、あい！ 完成品だす。 すりおろし自家製カラスミを使いたかった……てのもありますけれど、実は冷凍庫に一年近く眠っていたおにぎりが発端。 これ。 真鯛のアラでとったスープでね、ご飯をたいた、残りをおにぎりにして、冷凍しといたもの。 鯛飯とゆふほどのもんじゃあごさいやせんがぁ、味付きのおにぎりだわ。 しか～し！ 70℃でレンジ解凍したところ、お米、案外、パサパサなんよね。少 . . . 本文を読む

自家製カラスミ(スケトウダラ)頑張った！

初めてトライした自家製カラスミ。今回はスケトウダラっすけど、市販の有名カラスミと味比べしてみますた。 左が、高級品。長崎の高野屋さんの。そごうデパートで少量の真空パック、ま、縦横３×2・5センチの厚さ6～7ミリくらいのんが、１つ500円なり。閉店間際には半額で250円で購入しやすた。 これが、高野屋さんのボラ(オーストラリア産の魚卵)のカラスミっすわ。けっこうね、表面にオイル(たぶんオ . . . 本文を読む