雑魚クラカケトラギスの握り寿司だわさ

まずは、あい！ クラカケトラギス……シロギス釣りの外道とゆふか、ゲストでかかってくるタテ縞のキスにちょいと似た体形のオサカナ。 通称タイガースっす！ 今回は、神戸市の板宿の明石産昼網もので15センチ未満の10匹を、200円ほどで買いますたわ。 レジに並んでる地元のおバちゃんが、アッシの獲物をジロリと観て オバ「それ…なんにするん？」 アッシ「ふっ…お造りやら、握り寿司だわさ」 . . . 本文を読む

長崎産レンコダイの握り…co-op半額30センチ400円

まずは、あい！ co-opさんで閉店間際に半額になった長崎産レンコダイ(黄鯛)を、いろいろやって、握り寿司にしてみやした。 完成品ざぁまふ。スダチが敷いてあるんが生、敷いてないのは酢〆の握りね。 笹が冷蔵庫に眠っていたんで、久しぶりに使いやすたよ。 このレンコ、お店としては高値の部類に入る生魚でおますた。 30センチ。税別798円の半額、約400円で購入。 ちょうど台風とかで、 . . . 本文を読む

長崎産カマスの握り

お久しぶり……もいいところっすね！ ちょうど１カ月のご無沙汰ですた。 体調を崩して神戸医大の心臓血管外科、整形外科、口腔外科にかよっておりやすたけど、それぞれ落ち着いたので、ぼちぼちブログ更新しないと、熱心に見てくれている読者に申し訳ないよね。 さて、ろくな料理作ってないし、昔と変わり映えしないから、気が引けるんだけどさ、まあ、今回はカマスの握りってことで。ほんの少しだけ。 これが完成 . . . 本文を読む