セブンのチーズ鱈！&菊水ふなぐち💓

セブンイレブンの独自のおつまみは美味しいよね。 オイラが大好きで、応援している女子ゴルフのシブコ(渋野日向子)もラウンド中に食ってるわ(笑) これがぁ！なんとぉ～🎵 我が故郷の銘酒、菊水酒造の「ふなぐち」との相性ピッタシなんだわさ。 試してみてね💓😅💦 . . . 本文を読む

ヨコワ頭の塩焼き……最後の始末

CO・OPさんの閉店間際。日本海でとれたクロマグロ(本マグロ)の幼魚、ヨコワの頭の右側だけがポツンと１つ売れ残っておりやすた。 大きく成長してから捕まりゃ良かったのに……でも、こうなったら最後までキチンと食べてやらねばみたいな心境ね。 298円の半額。150円の処分値で購入。オイラが買わねば廃棄されるはず。。 よっしゃ❗塩焼きにしたろ。 袋から取り出しまひょ。 う～ぬ😅 . . . 本文を読む

サバフグ出汁うどん

写真はこの一枚っす(笑) 中国産の白サバフグのちっこいやつ、解凍ものがイオンで６匹パック税別398円。 前回も、鍋にしたら意外とイケイケだったから自信の購入ね。 ダシの出る白菜とネギ、お豆腐でまずはお鍋。昆布汁に日本酒、醤油などでうっすら味付きっすよ。 一応、てっちり✨ ほんで、残ったスープを再活用だわさ。 今回は、市販の魚介系ラーメン用醤油スープね。西友の、お墨付き50円😅 こ . . . 本文を読む

石鯛アラ出汁餡掛けなど晩秋のお粥さん５種

いつでも美味しいけれど、冷え込む朝が特段似合うのがアツアツのお粥さん✨ まずは石鯛の子供、サンバソウorハス級のアラ出汁。 お刺身をポン酢紅葉で食べたあと、頭や中骨、ヒレなんかで出汁を。 日本酒をけっこうたっぷり。味醂、すりおろし生姜、醤油、昆布汁で調整ね。 これを餡掛けにして、お粥さんへ✨ お次は釜揚げシラス。適度な塩分を含んでいるからいいよね。 ３番手はマグロの漬け . . . 本文を読む

サンマのキズシ

適当なサバより、いまならサンマの方がウマウマかもしれませんね。 特に塩と、お酢で〆たキズシっす😚 宮城県産の、頭と内臓を処理済みの１匹。割引で税込120円ほど。 三枚におろして腹骨をすきとったらばぁ、きつめの塩で20分。 酢水で軽く洗って、ペーパータオルにくるんでぇ、お酢に漬け込むわけね。 オイラはすっかり忘れてネンネコ。なので、18時間くらい。。。💦💦 あ、でも大 . . . 本文を読む

ヒラメに赤貝……昆布〆の握り寿司

久しぶりに握りますた～😃 今回はいつものマグロ(解凍キハダ＝350円)の漬けに加え、養殖ヒラメと韓国産の赤貝を昆布〆にしてみやすたわ。 こりゃあヒラメね。小型っす。半身の半額で400円ほど。 赤貝は小さめが６枚で280円。 昆布は真昆布で、日本酒で一度洗って、柔らかくしたよ。 ヒラメには焼き塩をふってありまふ。 こいつはヒラメの縁側と赤貝。昆布から適度な塩気が滲み出てい . . . 本文を読む

大葉(紫蘇の葉)の塩漬け

最近ね重宝しているのが大葉🌱の塩漬けだわさ😃 トップ写真は自家製🍙おにぎりに、ノリではなくって大葉の塩漬けをペタペタしたもん。 先日購入したのは100枚パックが250円てやつ。 これを一枚一枚、軽～く塩漬けに。 前に仕込んだのは、もう１ヶ月たっても香りよし。長期保存がきくのさ。うんうん(^з^)-☆ 古いのに、新しい大葉を一枚ずつ挟む感じで重ねてゆくんだよ。 ん～こ . . . 本文を読む

黄ハタの酒蒸し

九州長崎の、赤みの強い「黄ハタ」のアラがほぼ100円で手に入りますた～🎵 アラってったって、アータ！カマもしっかり付いているんすよぉ😁値打ちありありぃ～💓 こりゃあ、味噌汁、お吸い物にしても抜群のダシがシミシミ。美味いことはわかっていまふ。 がぁ、もう一丁おいしいのが酒蒸しでんね✨ 塩をふりふり30分くらい放置ね。 してから、熱湯で軽～く湯引きっす。 これで、臭みとか一 . . . 本文を読む

オメガ３でニンニク揚げ😅

ニンニクをばらしての皮をつけたままの揚げ焼きっす。 けれど、勝手に思い込んで言うならばぁ、すごいんでっせ！ な～にが？ 揚げ方でんがなぁ。ほほほ。 ほれほれ～！ 意味わからんとお嘆きの貴兄貴女へ……。 🎵魚の油は良いアブラ～✨ 認知症やら心筋梗塞など、あっちゃこっちゃに効果があるといわれている、らしい魚の油＝オメガ３だわさ。 その油で、ニンニクを揚げちゃったわけよ。うんうん . . . 本文を読む