ドロメ&山かけ納豆……今夜のアテ

スーパーKOHYOに珍しくドロメが売っていますた。 110グラム入ったパックが税別298円！ 安いわ🎵 大阪湾で朝獲れのシラスね。イワシなんかの稚魚だわさ。 火を入れてない完全ナマっすから、鮮度が命。 夜越しではいただけませぬ。 ポン酢もいいけれど、シンプルに酢醤油で。ちょっとね、梅昆布茶をふってもウマいよん。 これだけ小さいのに、身は透明にしてぇ、ぷりっぷり😁 もし、お店で見 . . . 本文を読む

朝イチの戦利品！半額ミスジ

うちらの神戸方面のスーパーダイエーは朝９時に開店しまふ。 夜勤バイトが休みなときには、勇んで出撃。 今回は、やはり赤札が多いお肉売り場へ。 タスマニアビーフの、やわらかなミスジ部分が、なんと半値！ コレね、無料で頂ける黒毛和牛のラードで焼くと、めちゃんこ美味いのよね。 前日、太めの国産アスパラが、CO・OPさんで見切り３本70円やったから２パック買っておいたんよ。 普段は捨て . . . 本文を読む

ジンシャーベット……酒呑みの夏定番デザート

故郷新潟で大きな地震があったけど、今のところ大丈夫みたい。 さて、ネンネコする前にオイラの夏定番のデザートを🎵 やっと出回ってきたシンプルな「かき氷」に、愛用のジンを注いでぇ、スプーンでシャリシャリ崩しながらいたらきまふ😁 レモン果汁を絞ってもよいし、麦焼酎も相性がいいよん。 うーん、スッキリさっぱり❗だわさ😃 . . . 本文を読む

八王子ラーメン風に玉葱マシで😅

世の中に、東京の西「八王子ラーメン」なるものがあるそう。 生玉葱のみじん切り、醤油ベース……とか特長はあるとゆふ。 んでね、想像力を働かせて作ってみますたぁ😁 トップ写真は玉葱マシマシくらいに多いよ。 オイラのは、インスタントの博多豚骨ラーメンに醤油プラス。 具には、なんたって生キクラゲだわさ。 ごちゃごちゃ加えず、しゃきしゃき玉葱を味わってみたよ。 自家製のニラニンニク青唐 . . . 本文を読む

牛筋トマト魚介カレーのチーズグラタン風😅

この料理……ま～なんといいましょうか？ 初めに黒毛和牛のスジ肉が安かったわけでぇ、冷蔵庫にある材料で煮込みを作ろうと。。 トマト、冷凍ムール貝、生食用のボイルヤリイカ、メークイン、玉ねぎ、青唐辛子、ニンニク、生姜。ほんでSBのカレー粉赤缶、クミン、カシミール粉すわ。 当然ながら、スジだけは個別に水洗い、煮こぼし2回、水洗いなどでアク抜きして柔らかく煮込んでおきまする。 で、具材 . . . 本文を読む

明石前ゴマサバの棒寿司&ラーメン

前回の続きだす。 明石前の昼網ゴマサバの残り半身。 塩と酢で〆てぇ、棒寿司にしてから丸三日間寝かせますた。 かなり酸っぱめにして正解だわさ。暑くなってきたからか、酸味が欲しいのよね。 ウチでしか絶対にできない棒寿司の斜め切り(笑) やはり、和辛子があうな😃 頭やら中骨、尾はスープに。日本酒、顆粒鶏ガラ、塩、昆布汁などで薄味に。 ラーメンにしまひょ🎵 最初 . . . 本文を読む

明石前ゴマサバの焼き霜造り……ぷりっぷり

夏が旬の明石前ゴマサバ。今回は会社そばのイオンで発見。 28センチで300円ほど。今季は明石産のマサバはかなり前に買ったけれど、一番美味いゴマサバは初めて購入ね。 黄金色に輝いてまんなぁ。 ここらのゴマサバは底にいてね、イカナゴの親(フルセ)や、小さなカニを食べてるというわ。船で釣りをすると、サビキでも一番下の針にしか掛からんのよ(笑) 身をおろしてみれば、当然の透明感。 . . . 本文を読む

青ベラの糸造り&塩焼き

昔釣った30センチ級は市販ものでは望めないものの、22～23センチほどの良型の青ベラを、会社近くのイオンで発見。 オイラにとって青ベラは真夏の魚だわさ。生きが良ければ、つーか、理想は生きたまま洗い🎵が最高ね。 店仕舞いの１時間前、８時には半額になるんで、２匹パックを250円で手に入れたわ🎵 アイナメ新子の大きめも安かったから、青ベラとともに、塩処理をしておいたよ。 一晩置いて、 . . . 本文を読む

今日も握った✨

変則出勤で、１日夜勤しちゃあ１日休みのZONEに入ったわいな。 ま、せっせとネタをためて、塩をして保存に励んだお陰で、本日も握り寿司✨ 福岡産のシロギス、明石産のオコゼ、解凍バチマグロ、解凍キハダマグロの漬け、エビとカニカマっすねぇ。うんうん✨ シャリはね、テーブルマーク(旧カトキチ)のチンご飯。これ、CO・OPだと180グラム10パック入りで600円ほど。安くて美味い。オススメだわ . . . 本文を読む

がんがら塩茹で

スーパーで珍しい「がんがら」(ニナ貝)を発見。 昔はさ、新潟の海、テトラや岩礁でたくさん採れたもんよね。 これを懐かしんで、当然の塩茹でだわさ。 緑色が鮮やかね。 竹串で…………あれれ、茹で過ぎたせいでしょうか？身が奥に入っちゃって、なかなか引き出せないわ。 それでも、トップ写真みたいに、半分は最後の最後までクルクル回して成功🎵 お酒のアテにどんぞ😁 . . . 本文を読む

購入原価1000円の4種握り寿司

あい✨写真はこの一枚だけ😁 和歌山県産のキハダマグロ少量、200円。 韓国の、小さめ赤貝12枚で350円。 ノルウェーのサバキズシ198円。これを2枚に開く。 大分のシロギス５匹250円を三枚におろし、昆布茶酢しめ。 ま、これくらいの素材で、購入金額は約千円。 二人前以上できるよん。 暑くなってきたから、もっと酢を効かせた方がいい季節やねぇ😁 . . . 本文を読む

38円カマスの押し寿司……梅干味

新鮮なカマスの押し寿司ね。 いつものように、美味しくできますたぁ。 今回は和辛子ではなくって、練り梅で。 しっかり目に塩と酢でシメた身と、梅昆布茶入り酢飯。これから暑くなる季節には、食欲をそそりまくる一品だよね。 つーか、このカマス！こんなに安いとは思いませんでした。 だって一匹、このデカさで38円！ 夢中で買い物かごに放りこんだから、知らなかった(？？？)けど、たぶん380円 . . . 本文を読む