お久しぶりっす。
皆さん、風邪なんかひいてません?
ノロウイルスには、乳酸菌が効くみたいっすね。乳酸飲料とか、腸内の善玉菌を増やすものを摂取すると、発熱とか、かなり減るって、今朝の新聞にデータが出てますた。
さてぇ、年末年始にいただく高級なお料理といえば、フグもトップ5には入りますよね?
オイラは「てっさ」、フグの刺し身、薄造りが大好物。売ってさえいれば、真夏でも食べてきますた。
今回は . . . 本文を読む
先日、いつもの神戸駅そば、行きつけの焼き鳥、鳥羽西店で呑んでますた。
やっと一人だけ席、あいてたんよ。
前回は満席でゴメンねされたから、まぁ入れてよかったわさ。
ほんだら、奥に、どうみても七十代のおばちゃん三人組。
これが、かしましいのなんの。一人は赤鬼みたいな顔で、水!おかわりぃ~。
ようやく、帰り支度したから、アチキ、元気っすね~。また、来てね~。などと、おあいそ。
ほしたらさ、一 . . . 本文を読む
すんませんねぇ。更新できずに。
重なるときは重なるもんす。
義理の兄が63歳で亡くなりまして、東京の通夜、葬儀に行ってますた。長女の結婚が決まったばかりなのに、本当に無念でしょう。
さら~に、仕事の同志が体調不良。おまけに、アタシはオツウちゃん発作が突然で…。ウチに帰れば洗いもの、洗濯の山。生ゴミも不在で出せず…とか。
挙げ句に、朝は立ち食い蕎麦、昼飯は食いっぱぐれ、行き着けの居酒屋で晩飯 . . . 本文を読む
この前、ウチで飲んでいて、酒のツマミがナイ。つか、いろいろ作って食べてしまったし、同じものを作るのもゲイがありやせん。
ピンポ~ン!!
ガラクタ箱を探すとぉ、あったあったぁ。
賞味期限を見れば、あと1週間。
数年前にスーパーで100円くらいで買った「さば水煮」缶詰でおまふ。
いわゆる、九州方面でいう「カクウチ」。つまり立ち呑み居酒屋に、よくある人気の缶詰ね。
本当は、 . . . 本文を読む
スケソウダラの子…いわゆる北海道産の「スケ子」が出回る季節っす。
里芋といっしょに、煮物にすると、たまりませんぜ。
決め手は薄味!と、すったユズをたっぷり目にまぶすこと。
あい。
お水に、市販の白だし、顆粒の鰹昆布ダシを少しずつ。それと日本酒少々ね。
里芋を先に茹でて、やわらかくなったら、スケ子を加え。火が通ればOK。
お椀に移してから、ユズを擦ってふりかけるだけ。 . . . 本文を読む
葉付きの大根を買いますた。近所の農家が売りにだしていた地野菜ね。1本、デカいのが198円。
根元は刺し身のツマ用に、前に紹介したクルクル巻きにして、葉っぱは、細かく刻んで、ニンジンの千切りを、ちょっぴり足して、胡麻油で炒めまふ。
お醤油をタラタラリンコ。最後に、少し塩気のきいたシラスをマゼマゼ。
あい。ドンブリ1杯食べれますわ。
簡単なわりに、ウマウマどすぇ。安くて、ヘル . . . 本文を読む
あ~休んでたから、ここ1カ月で作った料理を一気出ししとりまする。
さばいた黄アジの残りは、風のくる窓際において、寒干し。
5日後。カリンカリンに。コレを炙って、安い日本酒の熱燗にジュワッチ!
あい~。骨酒。アジの味が滲み出てまする。ひゃはは。
8匹198円を、無駄なく使いきりますたぁ。
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サラダ以外に、残った黄アジのキズシは握り寿司にいたしやすた。
ね。まぁ、いつものヤツだけれど、やっぱしウマウマだわ。
ワサビを入れてますがぁ、和辛子も合うよ。
塩がキツメっすから、お醤油はナシで、どんぞ。
. . . 本文を読む
スーパーで近海ものの小アジの頭取り処理したヤツを発見。
兵庫産で、頭が付いていたとしても15センチくらいの小アジっすけれど、よっく見れば、尾ヒレが黄色い、あの「黄アジ」ね。
処理済のわりには、カマのところの身の断面に透明感があるし、新鮮そう。8匹で198円なら、買い得かもで。即購入。
ついでに青森産のマサバ1キレも買いますた。いかにも脂ありそうだしぃ。
三枚におろしたら . . . 本文を読む
神戸駅そばの焼き鳥「鳥羽西店」の常連、ヘイさんから、自分のカヤックでとってきた「亀の手」(セイ)を1キロ以上もいただきますたぁ。磯の水面より、やや上に群生しているヤツね。貝ではあるんだろうけど、エビやカニの仲間らしいわ。そうゆふ味も、ちゃんとするし。
ね。
長期保存ができるように冷凍してありんす。
うれしいですねぇ。この亀の手の味噌汁は、アサリや小粒ムラサキイガイと一緒に茹で . . . 本文を読む
「ワッペン」とか呼ばれるのが、だいたい15センチ未満の小型カワハギね。
波止や、船でも、「エサ盗り名人」と言われる魚だけれど、このサイズだと「スレ」具合が低いのか、けっこう針掛かりしまふ。
あまりに小さすぎるのは、大きくなったらね!って、リリースかもっすがぁ、オイラは小魚の美味さを知っているから、よほどのチビじゃない限り、ツノと鋭い歯の口先を切って簡易血抜き。潮氷で〆て持ち帰るな。淡白な . . . 本文を読む
ブログ更新ご無沙汰で、たいへんご心配かけておりやす。知人からもメールや電話をいただいて…。
まぁ、やっぱ、精神的なものですかね。アッシ自体の体調はずいぶん回復しておるんですけど、入院中の家人の病状が…。わたし以外に、誰もそばにおりませぬゆえ…。
お医者さんに呼ばれて「残念ですが…」とか言われると、絶望感があったり。それでも、数値が改善されると、ほのかな希望があったり。
なるようにしかならんの . . . 本文を読む