汁モノの放置腐り恐怖《１５７７》…豚汁は大丈夫ですた

ごぶさたでおまふ。 いろんな人々から「芳賀ちゃん、疲れた顔してぇ…」とか、いわれることが最近多いんですけれど、まぁ、なにかと、ありましてねぇ。少ない身内の、家人を含め、高齢の母とか、義兄とか、みんな入院してしまって…。１人暮らしとゆふのも、やっぱ、なかなかなもんす。いまの病院っつったって、看護士さんが少ないし、土日とかは特にで…。 さてぇ、ウダウダ、プライベートのことを書いてすんまへん。 汁 . . . 本文を読む

紙面予告ね《１５７６》

今週２６日の水曜は、安田明彦さんが和歌山・大引「上野渡船」さんの磯でイシダイ狙い。 底物師として有名な木村さんら、ベテラン３人と４２センチまでを６匹釣ってまする。 とにかく魚影が濃いって。アシカとかの名礁じゃなくって、イシダイのポイントとしては２～３番手以下の磯でも、アタるそうで、いまなら初心者でもイケるかも。 あっ…って、やっさん本人はカワハギだけみたいで、本命はボの字（爆）。 「からく . . . 本文を読む

鰻丼《１５７５》

値上がりしたとはいえ、男なら？たま～には食いたくなるのが鰻っす。 疲れてネムネムの体にも、効きそうで、鹿児島産の抗生物質とかやられていない、いいヤツね。１匹、１９８０円で買いますたがな。 な～に、２回食べるところ、１度ガマンしていたと思えば、そう高いって気はしないしぃ。 あい。 朝が効きそう。 んなわけでぇ、日本酒ふりふり。２段の蒸篭（せいろ）を、実に久しぶりに探し出してぇ、蒸します . . . 本文を読む

眠いので失礼しますぅｚｚｚ

やはり…なんすかねぇ、クソ暑かったこの前の１週間に、１泊２日で釣り場巡りした疲れでせうか。疲れが、なかなか抜けない、つか眠くて眠くて…。メンゴですぅ。 . . . 本文を読む

秋刀魚のキズシ…絶品だす！《１５７４》

西日本では、少し空気が入れ替わり、秋風が吹いてめぇりますたね。 さてぇ、いま旬の魚といえば、サンマだわ。 １カ月前までは鮮魚店でも北海道産の新モノが１匹７８０円とか、ちょっといい料理屋さんなら、塩焼きが１２００円とか…高値でおますた。 ところが、現在では１匹１００～２９８円くらいの幅すかねぇ。 鮮度によるんでせうね、この値段の開きって。 まずは、アッシの渾身の完成品！ サンマのキズ . . . 本文を読む

今週の紙面予告だわ《１５７３》

９月１９日の水曜は、釣りバカ主婦の美和チャンが姫路「中村渡船」さんへ。４月末から続いているキス狙い。来月一杯くらいまでイケるってゆふから、半年間のロングランっすねぇ。 台風接近の影響やらで、船長いわく「普段の釣果の半分」とか。それでも１８センチ以上の良型が半分は交じって竿頭６０匹。釣りバカ主婦４０匹。相変わらず、魚影は濃いみたい。 アオリイカのエギングを楽しみにしているファンにはわるいけど、ま . . . 本文を読む

ツマ、できますたぁ《１５７２》

大根の茎を使った、お刺し身のツマ作りね。 なんとか、３度目の挑戦で、いい感じがつかめますたぁ。 あい。 マグロのお刺し身のツマにしますたけれど、ちゃ～んとさ、クルリンコしていまするぅ。 やっぱり、深く、長～く、切込みを入れると曲がりますよ。 つか、ほんと、シャッキリして、さっぱりしたお味。 みんなも、ぜひ、お試しをば、ね！ ビックリすること間違いなしだってばさ。うんうん。 . . . 本文を読む

新しいツマ《１５７１》…大根の茎

まずは、あい。 いま研究中、つか試作したばかりの、大根の茎を使った、お刺し身なんかの「ツマ」っす。大根の白い根の部分の「ケン」じゃなくって、ツマね。 神戸の「花一」さんのご主人に教えてもらったんすけれど、なかなか、うまくクリンコって丸まってくれまへんわ。 ご主人によれば、長く深～い切れ込みを入れてから、縦半分に切りぃ、水に放てば、少しの時間で、きれいに曲がってくる…とゆふんだけど . . . 本文を読む

昔のトウキビは甘くない《１５７０》

専門的には、どのような品種だったんでせうかね？ いえね、トウキビ。つまりトウモロコシっすけど、昔、アッシらが子供時分に食べていたんは、そんなに甘くなかった。 適度な甘さ、といえるかなぁ。それでいて、風味は豊かだったような。 んで、先日、鳥取の米子の農協直売店で見つけたんは、形きゃ粒の大きさも、不揃いで３本２００円。 一応、朝取りって、書いてありますたけれど、半端ものみたいなコーナーに、安く . . . 本文を読む

減量っす《１５６９》

まぁ、瞬間とはいえ、少なくとも、ここ１０年では最低体重を記録いたしやしたぁ。 あい～。 ９２・８キロ！！！！ だって、昨年末には１００キロあったんですからねぇ。 夏場は、減量の大チャンス。 汗かくしぃ。サウナつか、そんな高いお金使わなんでもさ、ちょいと、じっくり、お風呂入れば１キロは減りまするぜよ。 腰が楽。階段上るんでも、ぜんぜん違うよ。 おかげで、ズボンがダフダフっすわ。 . . . 本文を読む

恒例！黄アジとコハダ新子の握り寿司《１５６８》

三重の「永田渡船」さんの筏で釣ってきた黄アジ、コノシロを、いつもの握り寿司にしますたぁ。 あい。 今年は、一番食べたかったコノシロが少なく、黄アジも単発。 けれど、半身で１貫すから、３０貫はＯＫでありんす。 がぁ、お皿に盛りきれず、こんな具合に、黄アジはお刺身にも。 ※　さてぇ、私事で恐縮っすけれど、本日、家人が再入院。年内いっぱいは、おそらく、また１人暮らしとあいなりまふ。ブレーキ . . . 本文を読む

小フグに噛まれますた《１５６７》…全チヌ主催サンテレビ杯

三重県三ヶ所の本紙指定店「永田渡船」さんでの、全日本チヌ釣連盟主催のサンテレビ杯へ行ってきますたぁ。 アッシは難しいチヌではなくって、昨年いい思いをしたキアジと、江戸前の寿司ネタとして貴重なコハダの新子（コノシロの幼魚）を狙って、西ノ浦の筏でサビキ釣りね。 まぁ、こんくらいね。 しかーし！早朝から小フグのオンパレード。 ６本針が４本になり２本になり、噛みちぎられるたんびに、間合いを詰め . . . 本文を読む

京都・久美浜の「釣船ちどり」カセのチヌ《１５６６》

京都・久美浜の本紙指定店「釣船ちどり」（村岡雅＝まさし＝船長）さんのカセのチヌ釣りへ行ってめぇりますたぁ。 心配された雨はなく、逆に晴天。つか、暑かったわ。 まずは、あい。 アッシの渾身の一撃っす。 今日、釣れた中では大きい方の２７センチ。 「六本裏」のカセに、全チヌの滝下史朗さんと乗りますたけれど、いまは、すっかり秋チヌの様相ね。 つまり、２０～３０センチ級の数釣り期なんすか . . . 本文を読む

チヌ釣りっす《１５６５》

今夜から京都の久美浜、ちどりさんへ。 良型を含めて、いま数が出てるそうで楽しみ。 カセ船に乗ります。 明日帰って爆睡。あさっては会社仕事で来週の原稿書いたり、ペンキャスターさんらの文章に写真チェック。 夕方に三重の三ヵ所にある永田渡船さんへ移動し、仮眠とってサンテレビ杯のチヌ釣り大会。 昨年は、チヌじゃなく、美味キアジやコノシロの新子をたくさん釣り、握り寿司にしたわ。 ハードスケジュー . . . 本文を読む

紙面予告っす《１５６４》

水曜の５日は、釣りバカ主婦の美和チャンが大阪・岬町の海上釣り堀「オーパ‼」さんへ。 ただいま絶賛放流中のビッグシマアジ（通称オオカミ）を狙ったのでおまふがぁ…。 あい、これは８月２３日に神野早苗さんがＧＥＴした最長寸８２センチだって。大物は７キロをオーバーするデカさ。 安田明彦さんは明石の「丸松乗合船」さんからタチウオ狙い。食いが渋いとゆうか、アタリが小さく、どこでアワセをく . . . 本文を読む