愛すべき小さなゲストの旨さ...トラギス、カナガシラ、メゴチ《１２１８》

12年前の再掲載ですぅ。 まずは、この写真をば...。 右から...カナガシラ（の１種）、メゴチ、トラギスでごぜぇますだ。 釣り人からは「外道」と呼ばれることが多々ありまふぅ。 ポイッて。みなさん、舌打ちしながら、海へ帰す光景を見ますなぁ。 姿形で、気味悪がってさ、味もまずい . . . 本文を読む

マイワシを握る

日本海沿岸でマイワシが大量に打ち上げられたり、温暖化のせいだの、イルカに追われた……とか世間を騒がせますたね。 いずれにしても、今後数年はイワシが豊漁だそう。 イワシの勢いに押され、サバは逃げて行ったんだとか。 今回の握り寿司は話題のマイワシ。京都産だけど、いま言われている10円の激安にはまだ至っておりませぬ。 ６匹で198円どすた。 それでも近海もの。鮮度は良かったよ。 さば . . . 本文を読む

握る楽しさ❤️

安い生ビンチョウマグロ。仕込んでおいた小アジの酢〆。 韓国産の赤貝。 これらを握りますた～😋 あとは石巻の金華サバだわ。 普通は焼き魚にする、いわゆる「塩サバ」として売っていたんだけど、塩気を少し足して１日おき、お酢に漬け込んで丸２日かな。〆サバに変身ね😅 棒寿司にいたしますた。 皮を引いたあと、簡易トーチで炙ってもよしなのさ🙋うんうん💋 . . . 本文を読む

夕方割引の鬼👹🤣😅🤣

会社帰りにスーパーやら巡回ね。 値引きシールをはるオバサン、おじさんには超敏感。動きを観察だわさ。だいたい時間帯は知ってるけどライバル多し。 割引最中に直接、従業員に話しかけるのも有効なんだよ。 「それ、もっと割引くの？ 」とか少しプレッシャーをかけまふ🤣 「キズあり」とか表示して安くなっているのは、手に取って程度を調べまふ。当然だわさ😉 ぎゃはは😅 他の主婦には、負けへん . . . 本文を読む

ガシラ（標準和名カサゴ）届く

旧知の船長から瀬戸内海のガシラ20匹が届きますた。 寒くて、釣りにもずっと行けず、ブログのネタにも困っているでしょ？って心配してくれたんですわ。ありがとうございます。 18～23センチ。久々の下処理はたいへんでおますたけれど、おニューの調理用手袋のおかげで指も荒れず大丈夫。 大きいのはトップ写真の姿造り。 定番の煮付け。 煮こごりが美味いっす。 大好きな酒蒸しね。レ . . . 本文を読む