夜遅く、ウチに帰ったら、家人が香川産養殖テッサ２人前＆ブ厚いアラ湯引き付きと、愛媛産の天然ヒラメ刺しを冷蔵庫に入れておいてくれますたぁ。
んで、その冷蔵庫には、３日ほど前の白米も。
ピンポーンっすね。
こりはぁ、ヒラメの卵粥だわさ！
ある程度、刺身で味わったあと、４～５切れのヒラメを粥の上におくことに。
卵粥はチョウ簡単っすよね。小鍋に湯を沸かして、ダシの元とか、好みの塩を数 . . . 本文を読む
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以前にも、書きやしたけれど、この時期、メバルやガシラを船から狙っていて、底取りしたときなんかに、よく竿を絞るんが通称イソベラ。
たいがい、ササノハベラざんしょうが、何度、美味しいよって書いたりしても、まだまだ、舌打ちしながら、ポイッって海へ戻す人は多いみたいっすね。
とにかく、食べてみて下され。煮魚がポピュラーでしょうが、塩焼きもいいですよ。
いまごろは、良質の脂が乗って、きれいな白 . . . 本文を読む
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和歌山の勝浦に水揚げされるビンチョウマグロが、１年でもっとも美味な季節っす。
普段は、キハダマグロを食べている地元の人たちも、本格的な冬場になると、脂が乗るビンチョウの方が旨いと言ってますたぁ。
この和歌山産ビンチョウは、関西のデパートはもちろん、鮮魚コーナーに力を入れている、ちょっとしたスーパー、コープなら、けっこう良さげなモノが置いてありますよ。もちろん、キハダよりは安いしぃ。
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東京・銀座にある「デリーのカレー」が大好きです。
オイラは２０歳台のころ、デイリースポーツ東京本社が上野の池之端不忍池前にあったころ、湯島のデリー店で、よく食べますたぁ。
あの独特の風味、なんとも言えませんね。
付け合せの、ラッキョ、キュウリのピクルスの味、カレーとチーズが合うことも、その店で学びますた。
んで、かなり以前から、ウチに常備しているのが、アルミ袋に入った市販「デリー . . . 本文を読む
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とゆ～わけでぇ、１７日に大阪新阪急ホテルまで駆けつけていただきました、友好団体のトップの皆さん、ありがとうございました。改めて、御礼申し上げます。
お名前は割愛させてもらいますけれど、団体名だけは列挙いたします。
大阪府釣連盟、兵庫県釣連盟、大阪府磯釣連合会、大阪府釣り団体協議会、ＪＯＦＩ兵庫、チームアイランズ、泉州ハネ釣研究会、全関西磯釣連盟の皆様です。
そして、ゲストのオール阪神 . . . 本文を読む
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イカ刺しは…解凍スルメだろうけれど、芯まで白く濁り、クニャクニャ軟らかいのに、妙に硬い。味がしない。頼むんじゃあなかった。すかす、値段が４００円ほどと安いんだから、文句は言えないだろう。
オイラが間違っていた。アホだった。
さて、例のバックレＡ子ちゃんが、メーンディッシュの「トロトロ豚キムチ」を持ってきますたぁ。
トロトロとは、なんのこたぁない、生タマゴに少し火が入りかけているヤツが . . . 本文を読む
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全国的に、古くから有名な大衆居酒屋チェーン店に、ちょこっと入りますたぁ。
夕方５時からやってるけど、オイラが行ったんは６時。
安いから、たま～にノドが乾くとね、ビール呑みに行く程度っすけれど、すでにカウンターの３人サマは帰り支度。
オイラが案内されたんは、そのカウンターから１・５メートル離れた中央の大テーブルの端っこ。
バイト風の２０台前半とおぼしき、女性店員が２人。化粧がうまく . . . 本文を読む
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ラジオ関西の藤原正美さんの、行きつけの須磨の店のこと、前にビッグフィッシング新年会のときに書きました。
あのときの、せせり鍋が美味しくて、ちょっと似てるモノを作ってみやした。
せせりは、脂身んところを、包丁でソギとって、自家栽培の青ネギをたっぷり。
魚介がないのが寂しいから、残っていた明石ダコを少し混ぜますたわさ。
ポン酢、ゆず胡椒で食べましたぁ。
味は、まぁまぁかな。須磨の . . . 本文を読む
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福井県の越前そばを扱ったテレビを見ていたら、無性に「おろしそば」が食いたくなりやした。
越前では、そば、といえば、おろしブッカケに決まっていまふ。
オイラも、旅の取材で、３回ほど、そば打ち体験したこともあるし、越前でも、もちろん打ちましたな。
んで、そば打ち道具も買ったけれど、最初の半年くらいやって、うまく行かずに、そのまま…。
そば粉のせいなのかね。一応さ、ビデオもあるし、水と . . . 本文を読む
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呑み会続きで胃が弱ってまふ。
んなときの翌朝はぁ、ポンポンに優しいものが食べたくなりますね。
食欲だけは、オイラは常にありんす…決して落ちません！
んで、お粥さんす！
アツアツお粥さんに、ジアスターゼたっぷりの大根おろし。さら～に、和歌山県湯浅の釜あげシラスっすね。
和歌山県日高郡由良の手作り、天狗醤油こい口を、タラ～リンコしてとぉ。
丼２杯も食べましたぁ。げふぅ！ . . . 本文を読む
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１７日に大阪の新阪急ホテルで開催されたデイリースポーツ釣り指定店会の総会＆懇親パーティーは、約１００人の関係者で盛況でござんした。
ま、朝から、電話が多かったっすけど…。
日本海は雪。船のめんどう見んといけないから、出席できません。雪道で、到着が遅れます。風邪ひいたから、きょうは悪いけどアカン…など、欠席の報告もありましたが、逆に海がシケて休業したせいか、２人で行くけれどエエか？って連絡 . . . 本文を読む
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ちゅ～わけでぇ、まだまだ、会社で総会用の会員向け議案書やら、木曜付分の釣り特集出稿に追われておりやす。
えぇ～？本番前日になって、まだ総会資料作りっすか？って、はいはい。
どこでも、人出不足とお金節約の時代すから、ご来賓のテーブル順（５つで５０人分）を決めたら、席にネームを置かないといけませんけど、一般会員さんも含めて、そうしたネームプレートやら、リボンとか、ウチは手作りっすがな。
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１０日にハーバーランドのニューオータニで行われますたぁ。
１０年、２０年組はたくさんいるんですけれど、３０年は神戸新聞とデイリースポーツ合わせて４人しかおりません。
んで、仕事で神戸新聞の１人と東京デイリーの１人が欠席。
実は、オイラも当日の釣果の担当を依頼していたハヤシ君が、その日は都合が悪いのでスンマセンけれど…ってわけで、アッシは表彰式典欠席して、内勤で釣果出稿するつもりでやん . . . 本文を読む
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※このブログは昨年４月２１日《７３》です。あまりに印象に残った出来事だったんで、ここに勝手ながら再録しまふ。
こんにった！芳賀ちゃんで～す。きょうの本紙「旅面」のオイラの「東京ディズニーリゾート２５周年」の記事、お読みになりましたかぁ？
でぇ、こんなことが、さっそくありました。真実でっす！
本日、昼前にハーバーランドの会社へ着いてね、自分のデスクにドッコイショって座るなり、 . . . 本文を読む
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