漫画家の横山光輝さんの故郷、神戸市の新長田にある若松公園に、横山さんのヒット作品の１つ、高さ１８メートルの「鉄人２８号」が出現。
って、９月下旬ごろ完成予定で、アッシが偵察に行ったら、首から上が、まだ出来てませんでしたわ。
場所は、ＪＲ新長田駅の海側出口から、駅から見える大丸デパートのちょうど裏側あたりっす。
商店街には、旗やポスターなんかも飾られてＰＲ。けっこう、午前中から見物に来 . . . 本文を読む
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いやぁ～寝過ごしますたぁ。
問題のタマゴの正体は…。
鶏卵卸の有限会社「桑原鶏卵」（神戸市長田区海運町８－２－２１、電０７８・７３５・４０００、午前８時～午後７時まで営業、日祝は休業）さんの人気商品でふ。
１個の卵の中に２つの黄身が入っている、双子の卵…正式には二黄卵「夢咲の地卵 ふたごちゃん」て言うんですと。
オイラは、まだ行ったことないんすけれど、「桑原鶏卵」で検索すると、い . . . 本文を読む
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１日、２回投稿のサービスっす。
写真の白いのは、垂水「光栄」で、アッシがいただいたデカ玉子れふ。
問題！
正体はなんでせうか？ちなみに、いっしょに写っている赤玉子は、これでもＬ寸だよ。
大ヒント…子供のころには、たま～にあったよ。当たるとラッキー！とか喜んだ記憶がありんす。５０年前（爆）！
答え、詳細は明日の次回だすぅ。
衝撃の中身写真を待て！
たぶん、また午前０時過 . . . 本文を読む
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前夜は、久しぶりに垂水の炭火焼き鳥「光栄」へ。
例によって、「焼き鳥」とうたってありんすけれど、オイラの狙いは魚介類一点っす！
んで、本日のボードの一番左上は「垂水産サザエ造り」だわさ。
こ、これ！
そ、それ！ちょんまげワッパ！
すか～し、ここの海域で、キスやらマダイやらマアジ、マルアジ、マサバ、ゴマサバ、メバル、イワシ、アオリイカ、マコガレイ、ベラ、ガシラ、グレ、チヌ、スミ . . . 本文を読む
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今シーズンは、なかなか数釣れないタチウオ。
鮮魚店では、ちょいと色がくすんだヤツは、１メートル１０センチくらいのが１匹で１５００円。
これは、網で獲ったものだから、大きさのわりには安いすね。
でも、見た目、銀ピカの痛みの少ないヤツだと、指３本分の幅で、長さ１２センチほどの切り身が、なんと５００円近くする高値っす。
先日、１匹釣ったんで、タタキと刺身にしますたぁ。
タチウオは、 . . . 本文を読む
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んなわけでぇ、未明４時ごろ、シャコの殻むきしながら、片手にカメラ持ってさ、写真も撮ってとぉ。
想像すると、アホみたいでしょ。ダイの男が…。
んでも、やればできまふ！
ほらぁ、この完成写真、いかがですか？
きれいに、むけてますよね。
少なくとも、前とは違うわ。
あの、ナナメに深々と角度をつけて「ここでケチらない！」という極意、サマ様でやんす。勇気いりまっせ。
シャコは、 . . . 本文を読む
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写真入り、図解入りで、シャコの殻むきの説明をしているサイトがありんす。
一般の、オイラとおんなじで、何度か挑戦してみたけれど、どうも身がうまくはがせない。身がグズグズになっちゃって、お店や、お寿司屋さんで見るような形のよい、むき身にならない人、けっこう多いみたいっすね。
ぐぁ、ついに発見しますたぁ。
珠玉の一言！
「ここでケチっちゃダメ」っす！
どこで？
それは…シャコの . . . 本文を読む
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生きの良いシャコが手に入りますた。
泉佐野の青空市場で、一山５００円買ったというのを、半分もらったんですけど、すんごい量でんな。
過去に何度か、ボイルしてから、殻むきをやってはいるんですが、この殻むきが、なかなか難しいわけ。めんどくさい感じですよね。
料理用ハサミで殻の横をカットするのは、分かっているけれど、そのやり方がねぇ…。なかなか、うまいこと身が、きれいに外れてくれないんすよ。 . . . 本文を読む
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このネタで引っ張りまくりますたけんどぉ、アッシの作った料理？も一応ありんす。
オイラは、今井さんや安田さんみたいな出演者じゃないから、こっそり自分で、とゆふことになりやすが、エソのお刺身れすぅ。
タチウオに恵まれなかった安田さんが、釣ったんで、「肛門から下ちょうだい！」って、その場で、切っていただきやしたわ。
肛門から尾にかけては、骨が少なく、しかも細いんで、料理しやすいんです。
. . . 本文を読む
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バーベキューは、プロみたいな料理人もいて、アナゴ天ぷら、今井浩次さんの焼きアナゴ、マダコを醤油ベースの出汁でゆがいて干したヤツ、目の前でコチュジャンとか大量に使ったタレに漬け込んだ焼肉、キムチ、安田明彦さんの作った（アッシも手伝いますた）太刀魚のタタキ、豚汁、おにぎり、野菜サラダ…お腹パンパンになりますたわ。
オール阪神さんもご満悦。
最後は、オーパさんに無理いって、ナイターでの釣り堀。 . . . 本文を読む
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アナゴは、生きたヤツを、地元のアナゴ漁師さんが持ち込み、氷水で弱らせて、開きますた。そのスピードたるや、１匹５秒はかかりません。まさに名人ワザ。
安田さんも、挑戦しましたけれど、なにせニョロニョロしてますし、なかなかおろせない。ご本人は、ウチでは、かなりアナゴをさばいて、自信はあったと思うんですが、うまく行かず、ショックだったはず。
アナゴはさばくと同時に、再び氷水でしめて、お皿に盛りま . . . 本文を読む
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トップ写真はね、今井浩次さんが太刀魚の背越しを作っているとこっすよ。
７０センチ未満の、安田明彦さんが、やっと釣った一番チッコいヤツ（爆）が、背越しにはピッタリでやんした。「料理のことを考えて、わざわざ、こういうのを釣ったんですからぁ」と安田さん。
その尻尾の方の３０センチくらいの細いところを背越しにしまふ。
１・５～２ミリでしょうかね。ヒレだけ落として、あとは、細く切るだけの簡単さ . . . 本文を読む
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やっぱ、睡眠不足でしたわ。改めて７時間ほど寝込んだら、復活！
さぁ、遅れていたブログ更新っす。
２０日早朝から、大阪・岬町にある釣り堀「オーパ」の、春野社長の弟さんがやっている釣り船「いずみ丸」から淡路沖へ太刀魚狙いっすわ。
んで、釣っているところより、帰りは、み～んな、お疲れで、こんな感じ。
手前の安田明彦さんなんか、前日は新潟から深夜帰りで、それから仮眠して港へ駆けつけますた . . . 本文を読む
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オーパでの模様は未明か朝ね！２３時間ほど起きてて、海上６時間を含めて、炎天下にいたせいか、いまになって体調が…。深夜に帰って、だいぶ寝たつもりでしたが…少し、待っててねぇ。 . . . 本文を読む
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帰りが遅くなると思うので、予約投稿っす。オーパでの様子は、次回以降に報告しまふね。
んで、垂水「光栄」さんで、ちょい前に食べたんがコレ。
湯引きは普通っすけれど、「たたき」の場合は、皮を炭火であぶっただけ。骨切りした身は、そのまんま、ほぼナマっすねぇ。あぶって、すぐに、氷水に入れてますから、冷たさで、身がハゼて、洗いっぽくなってまふわ。
ポン酢と大根おろし、一味唐辛子で頂きました。
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