ガシラ飯（アサリ入り）《１３８５》

家島沖に船で釣ってきた１４匹のガシラ。 いろいろ料理はできまするけんど、まずは３～４匹使ってぇ、「ガシラ飯」に。 ガシラのみでも、いいダシは出まふ。がぁ、アサリを入れると、さらにパワーアップすんのよねぇ。 あい。スープ作りっす。ガシラの頭や、中骨。アサリとぉ、昆布ツユ、顆粒の鰹昆布ダシ、色付け程度の醤油、一つまみのお塩、日本酒が入っていまふわ。 十分に沸騰させて、よく火が通ったらば . . . 本文を読む