ガシラ飯（アサリ入り）《１３８５》

家島沖に船で釣ってきた１４匹のガシラ。

いろいろ料理はできまするけんど、まずは３～４匹使ってぇ、「ガシラ飯」に。

ガシラのみでも、いいダシは出まふ。がぁ、アサリを入れると、さらにパワーアップすんのよねぇ。



あい。スープ作りっす。ガシラの頭や、中骨。アサリとぉ、昆布ツユ、顆粒の鰹昆布ダシ、色付け程度の醤油、一つまみのお塩、日本酒が入っていまふわ。



十分に沸騰させて、よく火が通ったらばぁ、ステンザルを使って、こしまふ。

ほんで、アサリの身と、ガシラの骨のない、ちょっぴりだけど、身をほぐしてぇ、スープの方へ。

ご飯２合。ガシラ＆アサリ出汁スープを加えて、いつものお鍋で計７分。



炊きあがったら、別に作っておいたぁ、骨抜きのガシラの大きめの身を加え、１５～２０分も蒸らしたわさ。



あい、刻んだ三つ葉と、柚子の千切りを添えてぇ、盛り付け…完成でおまふぅ。

ほんのり塩味とガシラとアサリの出汁、香りも効いてぇ、なかなかの出来栄えざぁますたぁ。

お上品。ウマウマ～。

次回は、この「ガシラ飯」のリサイクル「ガシラ飯の焼きオニ」、その次には、さらなるリサイクル………な、なんとぉ、究極の酒飲みのシメ！「ガシラ飯の焼きオニ茶漬け」をご紹介いたしまするぅ。

いまから、少しネンネコしてさ、朝、書こうっと。

本日、お昼ごろまでには会社行ってぇ、最終原稿、書いて出さなきゃ万事休す。

けっこうさ、アッシってギリギリ、タイトな仕事しているんでおまふ。

って、もう、おわかりのやうに、ここで言う最終原稿、っつのは、今週の１９日（木曜）売り用の、アッシの料理ネタになるわけざんす。

１度の釣行で、２本は書かないと、この季節は、原稿が埋まらんのよね。

ヤラセなし。マジに、食べたいから！とゆふ強い気持ちで、時間かけて、自宅で孤独に、料理しているんだわさ。コレ、ほんまでっせぇ。うんうん。ネムぅ！