ガトー・オペラ☆Koshiさん、社会人！おめでとう！

福山の「Yumi’ｓファーム」でぴっちぴちのお野菜や果物を作っておられるYumiさんのご長男がこのたび社会人になられました。

その直前、３月３１日に２２歳のバースデーをお迎えになられたご長男。

今日はそのお祝いにオーダーいただいてお作りしたケーキです。

ガトー・オペラ☆Koshiさん、社会人！おめでとう！

ケーキはお任せします。。。。というオーダーでした。

さて、どんなケーキにしましょうか？

考えた末に、パリだけでなく日本でもとても有名なチョコレートケーキ「ガトー・オペラ」にしました。

ガトー・オペラは、ビスキュイ・ジョコンドというアーモンドを配合したリッチな生地、そしてその生地にはたっぷりとコーヒーシロップをしみこませます。

そしてコーヒー風味のバタークリームとチョコレートガナッシュを交互に重ねて作るケーキです。

Chemin♪のオペラは９層。

一番上はチョコレートガナッシュで覆い、パリオペラ座の屋根に輝くアポロン像が持つ金の竪琴にみたてた金箔を飾ります。

オペラはとても有名なケーキなのでフランス菓子のパティスリーではこぞって作られ、いろいろな個性溢れるガトー・オペラがあります。

Chemin♪のオペラはビスキュイ・ジョコンドも比較的厚めでとってもボリュームのあるオペラです。

でも今回、ビスキィのボリュームは決して薄くせず、ケーキ全体をふんわりと温か味をある雰囲気に仕上げました。

コーヒー風味のバタークリームもチョコレートガナッシュも強すぎずお互いに引き立てあうバランスに。

フォークを入れると９層のケーキとは思えないほどスルリ～と入り、口の中でコーヒーとチョコレートがふわ～っと広がります。

社会人になられたKoshiさんはYumi'sファームの心強い後継者を目指すそうです。

これからはYumiさんのお父様、Yumiさん、Koshiさん三代で美味しい野菜を作るのですね。

これまでYumiさんとお父様が培ってこられた野菜作り。

その経験とノウハウにこれからは新しいKoshiさんの学んでこられた知識や経験が積み重なります。

さまざまな自然の恵みを生み育てる豊かな大地。

力強くて温かい。

Koshiさん、社会人、そしてお誕生日おめでとうございます！

Yumiさん、心強い息子さんですね。

どうぞ３世代力をあわせて美味しいお野菜を作り続けてくださいませ。

Yumiさん、オーダーありがとうございました。