シュバルツヴェルダー・キルシュ・トルテ
黒い森のさくらんぼの（お酒）のケーキ
舌を噛みそうな名前ですが、ドイツではとても有名なデコレーションケーキです。
フランスでは「フォレ・ノワール」（黒い森のケーキ）と呼ばれています。
ドイツのトルテの中でも一番好き！なケーキ。
T川さまよりお友達のバースデーケーキとしてご依頼いただきお作りしました。
シュバルツヴェルダー・キルシュ・トルテ☆黒い森のさくらんぼのケーキ
ドイツには「シュバルツヴァルト」という総面積約5180平方キロもの広大な森があります。
バーデン・バーデンやシュツットガルトなど美しい町があり、西はフランス中東部のアルザス・ロレーヌ地方とライン川をはさんでいる有名な場所。
たくさん獲れるさくらんぼで作った「キルシュヴァッサー」というお酒も有名です。
キルシュはとても香りがよくてケーキにもよく使われます。
中はココアスポンジとサクランボのコンポート。
真っ白な生クリームを塗り、トップはたっぷりと生クリームを絞ってチョコレートを飾ります。
ココアスポンジとチョコレートは黒い森をあらわすとか・・♪
本来なら直径30ｃｍくらいに大きく作ります。
「シュバルツヴァルトは広大で豊かな森。生クリームもたっぷりと豊かな気持ちになるように絞りなさい」
今田美奈子先生にそう教えていただきました(*^-^*)
直径15ｃｍのケーキはサクランボを飾るととっても可愛い🍒
お誕生日プレートを飾って♪
イチゴの季節以外はなかなかこういうケーキを作りません。
サクランボの季節ならではのデコレーションケーキ🍒
F田さまからは「美味しかったですよ」とうれしいお電話を頂戴しました。
よかった～＼(^o^)／
T川さま、オーダーありがとうございました。
