ししゃもの南蛮漬けと糸こんにゃくの炒め物♪

裏の家庭菜園のプチトマトがかつてない大大大豊作！！
鈴なりというのはまさにこのことなのねぇ～、と嬉しい悲鳴です。
食べる方が間に合わず、一部そのまんま冷凍という事態も勃発しており、
今年のプチトマトは長く長く楽しめそうです♪

＜6/20　ししゃもの南蛮漬け・アボカドとちくわの粒マスタード和え・糸こんにゃくとネギの炒め物・トマト＞
　　　　　　　　　　

●シシャモの南蛮漬け
実家の母がコープで頼みすぎたという冷凍のシシャモを持ち帰って南蛮漬けに。
冷凍のししゃもをフライパンでこんがりと両面焼いて、後は野菜と共につけるだけ～。
時間がある時に以前はちょいちょい作りおきしてたけど、結構久しぶりだったかも？！
　　※作り方はコチラ　→　『ししゃもの南蛮漬け』　『ししゃもの南蛮漬けとワカメの梅白和え』
　　　　　　　　
漬け込む野菜に混ぜた新生姜の千切りと、トッピングのシソの葉の千切りが
さわやか～な初夏らしい一品です。


●糸こんにゃくとネギの炒め物
糸こんにゃくはさっと茹でてザルにあげてアクを抜き、
から炒りしたのちに、鶏がらスープで煮て味を含ませて麺に見立てて調理します。
ごま油で味のついた糸こんにゃくをさっと炒め、
ごくゆるに炒った卵とネギを加えてこしょうを振れば出来上がり。
　　　　　　　　
麺に見立てて炒めるときには、白い糸こんにゃくをいつも使っていたので
オットは・・・煮たものか？炒めたものか？と最初戸惑ってた様子。
ほんのちょっとのこと、ただ見た目だけのことだけど
見た目から受ける食べ物のイメージというのは結構大きいもんなんだなぁと実感です。


●アボカドとちくわの粒マスタードマヨあえ
　　　　　　　　

　　

6/20のオット弁。
豚こま切れ肉の団子焼き・インゲンのゴマ和え・ネギ入り卵焼き・スパゲッティのケチャップ炒め・青菜のオイル煮、
そして押麦もち麦入り日の丸ご飯です～
　　　　　　　　　　　　



水曜日の朝、
５年前から施設に入所していた父の姉（95歳）が高熱を出したということで、父とふたりで見舞いに。
熱は下がりはしたものの、目もほとんど見えておらず耳も遠いということで
父とはもう会話が全く成立しない状態でした。

翌日に肺炎を起こしたという連絡が入り、今度は母も一緒に。
そして翌朝、おばは他界しました。

95という年齢ではありますが、父の６人の姉の中では一番大好きだったお姉さんだったらしい。
父は自身の老いもある上、大好きな姉の死去は精神的にも大きな出来事であるはず。
がっくりならないように、しばらくはしっかり様子を見守りたいと思います。