地エビのから揚げと青梗菜のポン酢和え

大阪北部の地震の前日のこと。
車でも突っ込んだのか？と思われる、ひどく壊れたブロック塀をたまたま見みかけ、
「ずいぶん古そうやけど、それでも鉄筋が通ってるだけで崩れんもんなんやねぇ。」なんて
信号待ちしながらオットと話したところでした。

芸予地震後にもあちこちで塀の倒壊を見たのを思い出します。
犠牲となった尊い命・・・このようなことを繰り返さぬよう、
わが身を守るためだけでなく、家の周囲に凶器となりうるものがないか・・・
今一度、自宅だけでなくふたりの実家をぐるりと回ってみようと思います。

＜6/18 地エビのから揚げ・青梗菜のポン酢和え・アボカド納豆・トマト＞
　　　　　　　　　　

●地エビのから揚げ
愛媛産の地エビ、さっと小麦粉をまぶして揚げただけ〜。
揚げた海老の香りは食欲をそそり、
シャクシャクと殻ごと食べれば、ありがたいカルシウム源となる♪
　　　　　　　　

●青梗菜のポン酢和え
沸騰した湯に塩ひとつまみ・ごま油を入れ、食べやすく切った青梗菜をまずは下の部分、
続いて葉先をゆでてザルに上げます。
アツアツのうちに自家製ポン酢でさっとあえ、汁きりして器に盛ればできあがり～。

茹でてザルに上げた青梗菜はしぼりません。
ごま油の風味でちょっとだけ中華風の和え物です。
今日はポン酢で和えましたが、これからの時期ありもののめんつゆを利用しても良さそうです。
　　　　　　　　

●アボカド納豆
アボカドに小粒納豆と食べるラー油をのせただけ♪
　　　　　　　　


　　　

月曜日は母の通院の日でした。
先月膝を痛めてから、歩行がいっそうつらそうで動きひとつひとつに力がない。

たまたま実家に電話を下さったケアマネージャーさんから、
「お母様の声に力がなくて辛そうだったけど・・・」と小太郎に連絡が入りました。
今、実家の両親を担当してくださってるケアマネさんには本当に助けてもらってます。
高齢夫婦だけで生活をしている現状を
維持できるかできないかの境目が近づいているのかも知れないと不安に思う今、
みんなが支えあう足のひとつとなり支えてくれている、そんな存在です。

膝痛のある間は動きも思うようにできないだろうからと
介護認定を利用したひとつのケアの提案をさっそくいただきました。

妹に相談して、７月からさっそくそれをお願いしてみようという話に。
月曜日には実家を訪問くださるとのことなので、話を進めてもらうつもり。

痛みがあるというのは当事者はもちろんですが、近くで見ててもつらいものです。