鮭のたたきの味噌漬けと高菜の炒め煮

今日はあらかじめ、出かける予定が見えていたので
メインは作り置けるものを準備しておきました。

＜鮭のたたきの味噌漬け・高菜の炒め煮・糸ゴンにゃくの明太子和え・じゃこ天・
おにぎり＞



●鮭のたたきの味噌漬け


これは、よめ膳＠YOMEカフェから。
以前にも一度作ったのですが、とても美味しかったのでふたたび。
味噌に漬けて日持ちがするものなので、
晩ご飯に時間がかけれない日でも、
漬かって二日目の美味しいたたきが食べられます！！


●高菜の炒め煮
　　　　　　

高菜は沸騰した湯でしんなりするまでゆがいたら
湯を捨てて、水でしばらくアク抜きをします。
軽く絞って1・2ｃｍのざく切りにしたら、油をひいたフライパンで軽く炒めます。
そこへ木綿豆腐を入れ、崩しながらさらに炒めます。
顆粒のかつおだしと醤油少々を加えて混ぜたら、出来上がり。


●糸ごんにゃくの明太子あえ
　　　　　　

糸ごんにゃくはアク抜きをし、フライパンでからいりします。
そこへ、酒少々でほぐした明太子を入れて和えたら出来上がり！！
塩気が足りないときには、醤油少々を加えます。





今日は、高校ラグビーの愛媛県予選を観戦してきました。
かなり攻撃的に見えるのですが、
とてもマナーよい攻撃なのがラグビーの魅力なのかも知れません。
この秋、ラグビー三試合をみて、すっかり虜になってしまった小太郎です。