休肝日・ ほんのりカレー風味♪イワシの蒲焼き丼

ＧＷ明けてさっそく休肝日とはナイスなタイミング～♪
お休みに浮かれて飲みすぎ・・ってことは全くないのですが、
遠出のドライブに出かけて遅い帰宅＆遅いごはんなんて不規則な日もあったからねぇ。

＜イワシのかば焼き丼・冷奴・もやしとワカメの中華風サラダ＞
　　　　　　　

●いわしの蒲焼き丼
秋にサンマで作ることが多かった蒲焼き丼。
今日はきれいなイワシと出会ったので「コレ！」ってピンと来たのですよ。
木曜日は若干オットの帰宅が早いので、がっつりご飯をいただきます！
　　　　　
いわしは頭を落としたら手開きにし、中骨～尾びれ除きます。
背びれの内側にはかための骨があるので身は三枚に。
歯ざわりの悪そうなかたい骨や腹骨を削ぎ落したら、
身側にごく軽く塩コショウをふりかけて１０分ほど置きます。
出てきた汗をペーパータオルで拭きとったら準備完了。
（魚の臭みを取る為に、結構大切な過程です）

ここで仕上げのタレを作ります。
酒大さじ２・醤油大さじ１・みりん大さじ１をあらかじめ合わせておきます。

小麦粉にカレー粉を加え、イワシの両面に薄くまぶします。
フライパンにごく少量の油をひき、イワシを焼きます（皮の側からこんがりパリッと）。
両面が焼けたら、先に作ったタレを一気に注ぎます。
フライパンをゆすりながら全体にタレを絡め、照りが出てきたら出来上がり。

どんぶりメシにたっぷりの太千切りレタスをのせ、鰯のかば焼きをのせれば完成です～。

青魚好きにとっては食欲をそそるカレー風味。
青魚がちょっと苦手！という方にも、
カレーの香りで魚臭さを感じさせずに食べていただけるのではないかな？
たっぷりのレタス♪これ、結構オススメ。


●冷奴

●もやしとワカメの中華風サラダ
冷蔵庫に少しずつ余った素材を使った簡単なサラダ風和えもの。
　　　　　
さっと茹でたもやし・生ワカメ・薄切りハムを、
酢・醤油・砂糖少々・ごま油、そして刻んだザーサイで和えれば出来上がり。

こりゃ、ビールでも飲めそうな一品ですが～♪