月曜と金曜の食卓はオットの楽しみらしい。
小太郎も週の初めの景気づけ?週の終わりの慰労をちょっと意識しています。
土日返上のまま始まった一週間、がんばれ~オット!!
次の土日も返上だぞ~。
<手作りさつま揚げ・大根菜とこんにゃくの炒め煮・温奴のもろみ味噌のせ・
白飯のおにぎり>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/9e/d26e04aed152933b09985389f82ffd09.jpg)
●手作りさつま揚げ
生のタラが安く出ていたので、ちょいと久しぶり?のさつま揚げづくり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/50/2086d8cf53d6f98f10ec49551a54134e.jpg)
生だらの切り身は骨と皮を取り除き、1切れを3~4つに切ります。
生だらと塩小さじ1/2弱・酒とみりん各大さじ1/2・すりおろしたつくね芋大さじ1・
片栗粉大さじ1をフードプロセッサーに入れます。
全体が滑らかになるまで回し、さらに粘りが出るまでしっかり回します。
今日加える具材は
皮をむいた銀杏・レンコンとニンジンのみじん切り・もどしたひじき。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/27/0a35c91753b4753908342cf1cbd42233.jpg)
いつもその時あるものを入れています。
刻んだインゲン・枝豆・ワカメ・ごぼうなど、
冷蔵庫と相談しながら好みの一品に仕上げるのも楽しいものです。
まずは揚げたてにスダチを絞り、大根おろしやおろし生姜といただきます♪
た~っぷり作って、後日おでんの具として加えるのもいいですね~。
参考までに他の魚や組み合わせで作ったさつま揚げも紹介します。
・ハートのさつま揚げ
・鮭のさつま揚げ
・いろいろ野菜のさつま揚げ
・市販のすり身で作るさつま揚げ
解凍もの・塩をしてあるタラは×。
どういう加減か、いくら混ぜても粘りが出ないのでまとまりません。
タラや素材の性で、どうしてもまとまりにくい場合には
助っ人としてエビを加えるのも一手。
冷凍庫に残ってたりしませんか?
●大根菜とこんにゃくの炒め煮
実家の家庭菜園から間引きした大根菜。
成長した大根の葉とは違って、柔らかで栄養たっぷりなのがうれしい。
たっぷりもらったのでせっせと食べなきゃ~!!
まずは即、オットからリクエストがでたこの料理から。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/69/3e172e3c89ca11ca3c83cd133a432d83.jpg)
油でいためた大根菜に、あく抜きした太千切りこんにゃくと油揚げを加え
だし汁で煮ます。
醤油で味を整えたら出来上がり。
●温奴(ぬくやっこ)もろみ味噌のせ
夏のきゅうりの友として大活躍してくれたもろみ味噌。
秋冬にはそんなに使う機会もないので、温奴のお醤油代わりにぽちっと。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/f3/b1441ffd4b9265294cec3403555cc8d9.jpg)
●白飯のおにぎり
先日、西予市宇和町を訪れた時に購入した新米。
宇和町は愛媛の米どころ。
一度は食べてみんとね~!と5kg2000円で購入しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/62/4b704827dab7ae58c6ab64e3c9ffffc1.jpg)
グルメリポーターではないので、お米の美味しさを上手に語ることはできませんが
二人揃っての印象は「柔らかいのに粒がしっかりしてる」。
つやつやのごはんを軽くまとめ、海苔ではさんでいただきました~。
米を研ぐ時の水の白濁や重みのある手触りが、
いつもの米と違っていることだけははっきり感じました。
普段食べてる米も十分においしいと思うけど、精米しすぎてるのかな?
![にほんブログ村 酒ブログへ](http://sake.blogmura.com/img/sake88_31.gif)
小太郎も週の初めの景気づけ?週の終わりの慰労をちょっと意識しています。
土日返上のまま始まった一週間、がんばれ~オット!!
次の土日も返上だぞ~。
<手作りさつま揚げ・大根菜とこんにゃくの炒め煮・温奴のもろみ味噌のせ・
白飯のおにぎり>
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/9e/d26e04aed152933b09985389f82ffd09.jpg)
●手作りさつま揚げ
生のタラが安く出ていたので、ちょいと久しぶり?のさつま揚げづくり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/50/2086d8cf53d6f98f10ec49551a54134e.jpg)
生だらの切り身は骨と皮を取り除き、1切れを3~4つに切ります。
生だらと塩小さじ1/2弱・酒とみりん各大さじ1/2・すりおろしたつくね芋大さじ1・
片栗粉大さじ1をフードプロセッサーに入れます。
全体が滑らかになるまで回し、さらに粘りが出るまでしっかり回します。
今日加える具材は
皮をむいた銀杏・レンコンとニンジンのみじん切り・もどしたひじき。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/27/0a35c91753b4753908342cf1cbd42233.jpg)
いつもその時あるものを入れています。
刻んだインゲン・枝豆・ワカメ・ごぼうなど、
冷蔵庫と相談しながら好みの一品に仕上げるのも楽しいものです。
まずは揚げたてにスダチを絞り、大根おろしやおろし生姜といただきます♪
た~っぷり作って、後日おでんの具として加えるのもいいですね~。
参考までに他の魚や組み合わせで作ったさつま揚げも紹介します。
・ハートのさつま揚げ
・鮭のさつま揚げ
・いろいろ野菜のさつま揚げ
・市販のすり身で作るさつま揚げ
解凍もの・塩をしてあるタラは×。
どういう加減か、いくら混ぜても粘りが出ないのでまとまりません。
タラや素材の性で、どうしてもまとまりにくい場合には
助っ人としてエビを加えるのも一手。
冷凍庫に残ってたりしませんか?
●大根菜とこんにゃくの炒め煮
実家の家庭菜園から間引きした大根菜。
成長した大根の葉とは違って、柔らかで栄養たっぷりなのがうれしい。
たっぷりもらったのでせっせと食べなきゃ~!!
まずは即、オットからリクエストがでたこの料理から。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/69/3e172e3c89ca11ca3c83cd133a432d83.jpg)
油でいためた大根菜に、あく抜きした太千切りこんにゃくと油揚げを加え
だし汁で煮ます。
醤油で味を整えたら出来上がり。
●温奴(ぬくやっこ)もろみ味噌のせ
夏のきゅうりの友として大活躍してくれたもろみ味噌。
秋冬にはそんなに使う機会もないので、温奴のお醤油代わりにぽちっと。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/f3/b1441ffd4b9265294cec3403555cc8d9.jpg)
●白飯のおにぎり
先日、西予市宇和町を訪れた時に購入した新米。
宇和町は愛媛の米どころ。
一度は食べてみんとね~!と5kg2000円で購入しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/62/4b704827dab7ae58c6ab64e3c9ffffc1.jpg)
グルメリポーターではないので、お米の美味しさを上手に語ることはできませんが
二人揃っての印象は「柔らかいのに粒がしっかりしてる」。
つやつやのごはんを軽くまとめ、海苔ではさんでいただきました~。
米を研ぐ時の水の白濁や重みのある手触りが、
いつもの米と違っていることだけははっきり感じました。
普段食べてる米も十分においしいと思うけど、精米しすぎてるのかな?
![にほんブログ村 料理ブログへ](http://food.blogmura.com/img/food88_31.gif)
![にほんブログ村 酒ブログへ](http://sake.blogmura.com/img/sake88_31.gif)