汁なし担々麺

台湾まぜそばの予定だったが、ミンチに芝麻醤を足したら汁なし担々麺になる？って事で急遽方針変更。しかし、麺はいつもの通りに製麺。
なかなか美味しく仕上がりました。しかし、芝麻醤の分だけ高カロリーかも！気にするなら追い飯なんぞしなければいいのに、それはお約束なので外せません。

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オーション：343g
水：129cc
塩：4.5g
かん水：4.5g
加水率：約40%
茹で時間：4分
茹で前：473g