チャジャンミョン

ランチは久しぶりに麺を打った。
加水率約40％の中太麺でチャジャンミョン！
肉味噌はチュンジャンの代わりに石孫の黒味噌を使ったのですが、なかなか美味しい。

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オーション：327g
水：120cc
塩：4.5g
かん水：4.5g
加水率：約40%
茹で前：450.5g
茹で時間：4分