鶏肝フォアグラ風

先日ホットクックで作った鶏肝が美味しかったけれど生々しかったので、温度設定を変えてリピートしてみました。
今回は５℃上げて70℃で45分の加熱。

バルサミコ酢を煮詰めてはちみつを加えたソースを合わせてみたら、こりゃ美味しい！生々しさは消えて食べやすい逸品に。
ホットクックは、トライ＆エラーで好みの味や調理方法を見つけている最中。