明石のタコ

MADAM REYさんに戴いた明石のタコをお正月用に処理しました。
冷凍保存していたので、ヌメリも取りやすくて若干楽でしが、それでも少々時間が掛かってしまった。



レア気味に茹でて足を１本お造りにしてみました。
上手く皮を剥ぐのはコツが要りますね〜



もう一本でタコ飯を炊きました。
アヒージョやおでんなど色々なレシピに使えるので嬉しいです。