ザリガニ

中国ではこの季節、ザリガニをよく食べるという。味付けはニンニクや香辛料を使うなど多種多様のようだが、如何に泥を取るかがポイントになるようだ。
ザリガニは、日本では食さないがヨーロッパでも積極的に活用されており、食材としては面白いアイテムかもしれない。
ザリガニはエビというより、カニやヤドカリに近いようだ。